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Pan-Grilled Black Bass with Flavoured Butters

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant pan-grilled black bass with flavoured butters is a fantastic choice for a nutritious, high-protein supper. By using a griddle pan, you achieve a beautifully crisp skin and a smoky char that perfectly complements the delicate, flaky white fish. The dish is elevated with a side of zesty tenderstem broccoli, lightly sautéed with lemon and a hint of chilli for a bright, clean flavour profile that balances the richness of the butter.

Ideal for a quick weeknight meal or an effortless dinner party main, this recipe works beautifully with trout, cod, or haddock if bass is unavailable. The secret lies in the flavoured butters, which melt into the warm fish to create an instant, savoury sauce. Serve it simply with the prepared greens for a light yet satisfying homemade meal that is high in protein and full of fresh, seasonal appeal.

Ingredients for Pan-Grilled Black Bass with Flavoured Butters

  • 450g broccolini or broccoli rabe, trimmed

  • कोशेर नमक

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 (170g) black bass or trout fillets or skinless cod or haddock fillets

  • 130 ग्राम सादा आटा

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 6 tablespoons unsalted butter, room temperature, divided Maître d'Hôtel Butter , Nasturtium Butter , and Chilli-Coriander Butter

How to make Pan-Grilled Black Bass with Flavoured Butters

Cook broccolini in a pot of boiling salted water just until tender, about 3 minutes. Drain and transfer to a bowl of ice water; let cool. Drain and pat dry with paper towels.

Heat butter in a medium skillet over medium until foaming. Add broccolini, lemon zest, and red pepper flakes; season with salt and pepper. Cook, tossing, just until broccolini is warmed through and coated in butter.

Heat a grill pan over medium-high until hot but not smoking. Pat black bass fillets dry; this will help keep the fish from sticking to the pan while cooking. Place flour on a plate and season generously with salt and pepper (you are not seasoning the fish itself). Working one at a time, dredge fillets in flour, shaking off excess. Spread butter over flesh side of fillets as if buttering a slice of bread.

Add fillets, flesh side down, to pan; they should sizzle upon contact. Cook just until grill marks appear and butter is browned, about 1 minute. Turn and cook, pressing gently so entire skin side is in contact with the pan's ridges, until skin is browned and crisp and fillets are cooked through, about 4 minutes longer.

Serve black bass fillets with broccolini and flavoured butters, which will soften on contact with the warm fish.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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