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Pappardelle with Pancetta, Broccoli Rabe, and Pine Nuts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant pappardelle with pancetta and broccoli rabe is a sophisticated high-protein pasta dish that expertly balances bold flavours. The saltiness of the cured Italian meat pairs beautifully with the slightly bitter notes of the broccoli rabe, while crushed fennel seeds and red pepper flakes add a subtle warmth. Using the starchy pasta water ensures the Pecorino Romano melts into a silky, indulgent sauce that clings perfectly to the wide ribbons of pasta.

Ideal for a comforting midweek meal or a relaxed weekend dinner, this recipe is both nutritious and filling. The addition of toasted pine nuts provides a delightful crunch and nutty finish to every bite. Serve this homemade Italian favourite in shallow bowls with an extra grating of sharp Pecorino for a truly authentic dining experience.

Ingredients for Pappardelle with Pancetta, Broccoli Rabe, and Pine Nuts

  • 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 3 garlic cloves, peeled, flattened

  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

  • 90g thinly sliced pancetta, chopped

  • 1 teaspoon fennel seeds, crushed

  • 1/4 चम्मच सूखी पिसी हुई लाल मिर्च

  • 1 large bunch broccoli rabe (also called rapini

  • generous 450g ), stems sliced 1/2 inch thick, tops cut into 2-inch pieces

  • 240ml पानी

  • 1 8.230g package dried pappardelle pasta

  • 120g freshly grated Pecorino Romano cheese, plus additional for serving

  • 80g pine nuts, toasted

How to make Pappardelle with Pancetta, Broccoli Rabe, and Pine Nuts

Heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add garlic and cook until golden brown, stirring frequently, about 3 minutes. Discard garlic. Add onion, pancetta, and fennel seeds to skillet; sauté until onion is tender and pancetta begins to brown, about 8 minutes. Add dried crushed red pepper, then broccoli rabe stems and cook 4 minutes to soften slightly, stirring occasionally. Stir in broccoli rabe tops, sprinkle with salt, and add 240ml water. Cover and cook until stems and tops are tender, about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite. Drain pasta, reserving 1 cup cooking liquid.

Add pasta to skillet with broccoli rabe and stir over low heat to combine, adding reserved cooking liquid by tablespoonfuls to moisten if necessary. Stir in remaining 2 tablespoons oil and 240ml cheese. Season to taste with salt and generous amount of pepper. Transfer to shallow bowl. Sprinkle with pine nuts and serve, passing additional cheese separately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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