Pork Cassoulet
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This hearty pork cassoulet is a simplified take on the French classic, offering a deeply savoury and comforting meal that is perfect for colder evenings. By slow-cooking pork ribs alongside salty bacon and protein-rich white beans, you create a dish that is both rustic and refined. The addition of fresh thyme, bay leaves and a splash of white wine ensures a complex depth of flavour, while the tinned tomatoes add a subtle acidity to balance the richness of the meat.
As a high-protein main course, this homemade casserole dish is ideal for those looking for a filling, nutritious dinner that doesn't skimp on satisfaction. The signature golden breadcrumb crust provides a wonderful texture contrast to the tender meat and creamy beans. Serve this rustic bake in wide bowls with a side of steamed seasonal greens or a crusty baguette to mop up the delicious juices.
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Ingredients for Pork Cassoulet
900g country-style spareribs (or pork shoulder, cut into 1-inch-thick slices)
2 medium onions, peeled and chopped
2 garlic cloves, minced, plus 1 whole clove
2 whole sprigs fresh thyme, plus 2 tablespoons thyme leaves
450g bacon (slab is best), cut into 2-inch pieces
1 large stalk celery, chopped
1/2 medium carrot, peeled and chopped
स्वादानुसार कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
950 मिलीलीटर चिकन शोरबा
240ml white wine
1 (400g) can diced tomatoes, with their juice
2 तेज पत्ते
2 (400g) cans white beans, drained and rinsed
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 cup coarse bread crumbs
2 tablespoons chopped parsley
How to make Pork Cassoulet
सामग्री पर वापस जाएंPreheat oven to 191°C.
Place the spareribs in a heavy pot with half the onion, half the minced garlic, and the thyme sprigs.
Cover with a lid or foil and bake for 1 1/2 hours.
Remove the ribs; set aside.
In the same pot, over medium heat, brown the bacon.
Remove all but about 2 tablespoons of the fat and add the celery, carrot, salt, pepper, thyme leaves, and the remaining onion and garlic (minced and whole) and cook for 1 to 2 minutes.
Add the broth, wine, tomatoes, bay leaves, and beans. Bring to a simmer, then add the cooked ribs.
Meanwhile, in a small bowl, mix the olive oil, bread crumbs, and parsley.
Sprinkle the bread-crumb mixture over the cassoulet and bake for 1 hour, uncovered, occasionally pressing the bread crumbs into the cassoulet to thicken it.
Let cool and serve.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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