Pork Chops with Fig and Grape Agrodolce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This elegant high-protein dish brings a sophisticated Italian flair to your dinner table. Succulent bone-in pork chops are pan-seared and oven-roasted to perfection, then paired with a classic agrodolce sauce. The name comes from 'agro' (sour) and 'dolce' (sweet), achieved here by simmering fresh black Mission figs and juicy red grapes in balsamic vinegar and honey. The resulting sauce is rich, syrupy, and beautifully balanced by the woodland aroma of fresh rosemary.

To cut through the richness of the fruit and meat, the dish is served with a vibrant, bitter leaf salad. Crisp radicchio and flat-leaf parsley are tossed in a bright lemon and Dijon mustard dressing, providing a refreshing contrast. It is an ideal choice for a weekend dinner party or a restorative midweek meal that feels truly special without requiring hours in the kitchen.

Ingredients for Pork Chops with Fig and Grape Agrodolce

4 (1"-thick) bone-in pork chops, preferably Frenched (about 900g )
1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
1 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided
60 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
180ml balsamic vinegar
1/2 teaspoons crushed red pepper flakes (optional)
2 tablespoons plus 1 teaspoon honey, divided
475ml seedless red grapes, halved (about 275g )
230g fresh black Mission figs, halved
3 sprigs rosemary
60g (1/2 stick) cold unsalted butter, cubed
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
1/2 teaspoons Dijon mustard
1 small head of radicchio (about 275g ), leaves separated and cut into medium pieces
1 cup (loosely packed) parsley leaves

How to make Pork Chops with Fig and Grape Agrodolce

Preheat oven to 204°C. Season pork chops on both sides with 1 1/4 teaspoons salt and 1 teaspoon pepper.

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high. Working in batches if needed, sear pork chops until browned, about 2 minutes per side. Transfer chops to a wire rack set inside a rimmed baking sheet; reserve pan drippings in skillet. Roast pork until an instant-read thermometer inserted into the centre registers 57°C, about 15 minutes. Let pork rest 5 minutes.

Meanwhile, heat skillet with drippings over medium-high. Add vinegar and cook, scraping up drippings with a wooden spoon. Stir in red pepper flakes, if using, 2 tablespoons honey, and 1/4 teaspoons salt. Add grapes, figs, and rosemary and stir to coat. Continue to cook, stirring occasionally, until sauce is thickened and fruit is softened, about 8 minutes. Remove from heat and stir in butter.

Whisk lemon juice, mustard, and remaining 3 tablespoons oil, 1 teaspoon honey, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Add radicchio and parsley and toss to coat.

Divide radicchio salad and pork chops among plates. Top with agrodolce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.