Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This high-protein dish elevates simple pork shoulder steaks with a robust, tick-crusted rub and a piquant horseradish-mustard sauce. Using pork shoulder rather than loin ensures the meat remains succulent and tender under the high heat of the grill, while the addition of toasted nori provides an optional but delicious savoury depth. It is a fantastic choice for those seeking a nutritious, filling meal that does not compromise on bold, peppery flavours.

Perfect for a midweek dinner or a casual weekend barbecue, these steaks are best served alongside a crisp green salad or roasted root vegetables. The combination of heat from the horseradish and the sweetness of the honey creates a sophisticated profile that works beautifully with the rich, charred notes of the grilled meat. It is a simple yet impressive way to serve a budget-friendly cut of pork.

Ingredients for Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish
2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों
1 चम्मच शहद
कोशेर नमक
1 toasted nori sheet (optional)
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर
2 teaspoons light brown sugar
1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच लहसुन पाउडर
सब्जी का तेल (ग्रिल के लिए)
4 (3/4"-thick) pork shoulder steaks (1 1/2–900g .)
कोशेर नमक
2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish
Special Equipment: A spice mill or mortar and pestle

How to make Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

Mix horseradish, both mustards, and honey in a small bowl to combine; season with salt.

If using nori, finely grind in a spice mill or mortar and pestle. Mix coriander, mustard powder, brown sugar, pepper, garlic powder, and half of nori powder (if using) in a small bowl. This is your dry rub. Set remaining nori powder aside for serving.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks generously with salt. Sprinkle generously all over with dry rub. Grill, turning every 1–2 minutes, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of pork registers 60°C, 7–9 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 5–10 minutes before thinly slicing.

Spread mustard sauce onto plates and arrange pork over. Top with horseradish and sprinkle with reserved nori powder.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.