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Portuguese Kale and Potato Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This traditional Portuguese kale and potato soup, known as Caldo Verde, is a beautifully balanced dish that offers both comfort and nourishment. The recipe combines the earthy bitterness of thinly sliced kale with the creamy texture of softened potatoes, all enriched by the smoky, paprika-infused oil from the chouriço. It is a vibrant, soul-warming bowl that brings a touch of Mediterranean sunshine to the kitchen, perfect for a light lunch or a more substantial evening meal.

As a high-protein soup option, this dish is an excellent choice for those seeking a satisfying homemade meal that doesn't compromise on flavour. The addition of spicy piri-piri sauce provides a lovely kick, while the olive oil drizzle adds a luxurious finish. Serve it with a slice of crusty sourdough or traditional cornbread for a complete and wholesome dining experience.

Ingredients for Portuguese Kale and Potato Soup

  • 60 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 230g chouriço or linguiça (smoked Portuguese sausages) or kielbasa, cut into 1/2-inch pieces

  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 450g russet (baking) potatoes, peeled and cut into 1-inch pieces

  • 6 cups water

  • 450g kale, stems and centre ribs discarded and leaves very thinly sliced

  • Accompaniment: piri-piri sauce or other hot sauce

How to make Portuguese Kale and Potato Soup

Heat 1 tablespoon oil in a 5-quart heavy pot over medium-high heat until it shimmers, then brown sausage, stirring often, 2 to 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to a bowl. Add 2 tablespoons oil to fat in pot and cook onion and garlic with 1/4 teaspoons each of salt and pepper over medium heat, stirring often, until browned, 7 to 8 minutes.

Add potatoes, water, and 1 teaspoon salt and simmer, covered, until potatoes are very tender, 15 to 20 minutes. Mash some potatoes into soup to thicken, then add kale and simmer, uncovered, until tender, about 5 minutes. Stir in sausage and cook until just heated through, 1 to 2 minutes. Drizzle with remaining tablespoon oil and season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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