आलू, मिर्च, और चोरिज़ो एम्पानाडास

आलू, मिर्च, और चोरिज़ो एम्पानाडास के लिए सामग्री

• 110 ग्राम बारीक कटा हुआ स्पेनिश चोरिज़ो (सुखाया हुआ मसालेदार पोर्क सॉसेज)

• 90g )

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ (300 ग्राम)

• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

• 1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

• 1/2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (120ml)

• 1 तुर्की या 1/2 कैलिफ़ोर्निया तेज पत्ता

• 1/2 चम्मच नमक

• 1/4 चम्मच सूखा अजवायन, चूरा किया हुआ

• 230 ग्राम पीले गूदे वाला आलू जैसे युकोन गोल्ड (1 बड़ा)

• एम्पनाडा आटा

• 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ हल्का फेंटा हुआ

आलू, मिर्च, और चोरिज़ो एम्पानाडास कैसे बनाएं

चोरिज़ो को तेल में 2 1/2 से 3-क्वार्ट भारी सॉसपैन में मध्यम आंच पर पकाएं, हिलाते हुए, 2 मिनट तक, फिर एक स्लॉटेड चम्मच के साथ एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। सॉसपैन में प्याज डालें और बार-बार हिलाते हुए, सुनहरा और बहुत नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट। लहसुन, मिर्च, तेज पत्ता, नमक, और अजवायन डालें और बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिर्च बहुत नरम न हो जाएं, लगभग 15 मिनट। आलू को छीलें और 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें, फिर प्याज के मिश्रण में मिलाएं और मध्यम-निम्न आंच पर ढककर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक आलू बस नरम न हो जाएं, 10 से 12 मिनट। आलू के मिश्रण को चोरिज़ो में मिलाएं और मिलाएं। भराई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और तेज पत्ता हटा दें।.

ओवन की रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई हिस्से में रखें और ओवन को 204°C पर प्रीहीट करें। आटे को 12 बराबर टुकड़ों में बाँटें और प्रत्येक को एक डिस्क के रूप में आकार दें। बाकी टुकड़ों को ढककर रखें, एक टुकड़े को हल्के से मैदा लगे सतह पर हल्के से मैदा लगे बेलन से 5 इंच के गोल आकार में बेलें (लगभग 1/8 इंच मोटा)।.

लगभग 2 चम्मच भरावन को बीच में डालें और आटे को आधा मोड़ें, भरावन को बंद कर दें। किनारों को एक साथ दबाकर सील करें, फिर अपनी उंगलियों या कांटे के दांतों से सजावटी रूप से दबाएं। एम्पनाडा को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इसी तरह 11 और एम्पनाडा बनाएं, उन्हें 2 बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।.

एम्पनाडास पर हल्के से अंडे की वॉश लगाएं और ओवन के ऊपरी और निचले हिस्से में बेक करें, बेकिंग के बीच में शीट्स की स्थिति बदलते हुए, जब तक सुनहरा न हो जाए, लगभग 25 मिनट तक। एम्पनाडास को ठंडा करने के लिए कम से कम 5 मिनट के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.