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Provençal Braised Lamb Chops

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic Provençal braised lamb chops recipe brings the sun-drenched flavours of southern France to your dinner table. A nutritious choice from our high protein category, this one-pot meal features tender shoulder chops nestled between layers of thinly sliced potatoes and caramelised onions. Slow-cooked with briny black olives, fresh thyme, and a dry white wine broth, the meat becomes incredibly succulent while the potatoes absorb all the savoury roasting juices.

Ideal for a comforting weekend lunch or a restorative midweek supper, this dish offers a complete meal in a single roasting tin. The combination of heart-healthy olive oil, garlic, and lean protein makes it a balanced choice for those seeking a wholesome yet sophisticated family dinner. Serve it simply with a side of steamed green beans or a crisp green salad to cut through the richness of the braise.

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Ingredients for Provençal Braised Lamb Chops

  • 4 (1/2-inch-thick) lamb shoulder chops (800g total)

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 6 garlic cloves, thinly sliced lengthwise (40g )

  • 2 medium onions, sliced (650g )

  • 1 तुर्की या 1/2 कैलिफ़ोर्निया तेज पत्ता

  • 350 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 675g boiling potatoes

  • 3 large thyme sprigs

  • 80ml oil-cured black olives

  • 1 (400g) can reduced-sodium chicken broth

How to make Provençal Braised Lamb Chops

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ओवन को 191°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें।.

Pat chops dry and season with 1/2 teaspoons each of salt and pepper (total). Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then cook garlic, stirring constantly, until golden, about 1 minute. Transfer with a slotted spoon to a plate. Brown chops in 2 batches, turning once, about 4 minutes total per batch. Transfer to a plate.

Add onions, bay leaf, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper to skillet and cook over medium-high heat, stirring occasionally, until lightly browned, 10 to 12 minutes. Add wine and bring to a boil, scraping up brown bits, then remove from heat.

Peel potatoes and slice about 1/8 inch thick. Scatter half of potatoes in a shallow 3-quart baking dish, then top with half of onions. Scatter garlic, thyme, and olives over onions, then top with lamb chops. Repeat layering remaining potatoes and onions, then pour wine, broth, and meat juices over top.

Bake, uncovered, basting top with juices once or twice, until potatoes are tender and browned on top and meat is tender when pierced with tip of a knife, about 1 1/2 hours.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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