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Provençal Chicken and Tomato Roast

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Provençal chicken and tomato roast is a vibrant, one-tray meal that captures the rustic flavours of southern France. By roasting succulent chicken legs alongside plum tomatoes, celery, and earthy potatoes, the juices mingle to create a natural sauce. The addition of sun-dried tomatoes and salty Kalamata olives provides a Mediterranean depth that perfectly complements the roasted poultry.

As a high-protein dish, this recipe is ideal for a nutritious midweek dinner that requires minimal preparation. The high-temperature roasting technique ensures the chicken skin becomes beautifully crisp while the vegetables caramelise and soften. Serve this wholesome meal straight from the tray for a comforting, homemade feast that is as healthy as it is satisfying.

Ingredients for Provençal Chicken and Tomato Roast

  • 2 chicken legs, separated into thighs and drumsticks

  • 45 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 2 plum tomatoes, each cut lengthwise into 4 slices

  • 2 celery ribs, cut into 1-inch pieces

  • 1 large boiling potato (about 275g ), cut into 1/4-inch-thick half-moons

  • 110g halved grape or cherry tomatoes

  • 2 pieces sun-dried tomato (packed in oil), thinly sliced (about 1 tablespoon )

  • 10 brine-cured black olives such as Kalamata

  • 60 मिलीलीटर पानी

How to make Provençal Chicken and Tomato Roast

Put a 17-by 11-inch heavy 4-sided sheet pan in upper third of oven and preheat oven to 246°C.

Toss chicken with 1 tablespoon oil and season with a slightly rounded 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Place chicken, skin side down, to one side in hot sheet pan.

Toss plum tomatoes, celery, and potato with remaining 2 tablespoons oil and spread in empty side of pan in 1 layer, without crowding. Season vegetables with 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Roast 20 minutes. Turn chicken over and roast chicken and vegetables 15 minutes more.

Scatter grape tomatoes, sun-dried tomatoes, and olives over vegetables in pan.

Drizzle water over vegetables, then roast until chicken is golden and cooked through, 10 to 15 minutes more. Serve chicken with vegetables.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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