Provençal Chicken Stew

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This aromatic Provençal chicken stew brings the vibrant, sun-drenched flavours of southern France straight to your kitchen. By gently simmering bone-in chicken with white wine, crushed tomatoes, and fragrant garlic, you create a rich and savoury sauce that develops beautifully over several hours. It is a wonderful way to enjoy a taste of the Mediterranean during the cooler months, offering a comforting yet light alternative to traditional British stews.

As a high-protein main course, this dish is as nutritious as it is delicious. The slow cooking process ensures the chicken remains succulent, while the finishing touch of fresh basil, parsley, and salty Kalamata olives adds a bright, sophisticated lift. Serve this homemade favourite with crusty sourdough bread or a side of buttery crushed potatoes to soak up those delicious juices.

Ingredients for Provençal Chicken Stew

90g plus 2 tablespoons plain flour
1 चम्मच नमक
1 chicken, cut into serving pieces and skinned
60 मिलीलीटर जैतून का तेल
1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
1 (400g) कैन कुचले हुए टमाटर
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
1/4 cup chopped fresh parsley, for garnish
1/4 cup fresh basil leaves, cut into chiffonade, for garnish
240ml black Nyons or kalamata olives, for garnish

How to make Provençal Chicken Stew

Combine the 90g flour and the salt in a resealable plastic bag. Add the chicken to the bag, several pieces at a time, and shake to coat completely.

Heat a large sauté pan over medium-high heat and add the oil. Add the chicken and cook, turning once, for 8 to 10 minutes, until browned on both sides. Using tongs, transfer to paper towels to drain, then arrange in the slow cooker.

Set the sauté pan over medium-high heat and add the onion and the 2 tablespoons flour. Sauté, stirring frequently, for 10 minutes, or until lightly browned. Add the garlic and stir for 2 to 3 minutes. Add the wine and stir to scrape up the browned bits from the bottom of the pan. Increase the heat to high and add the tomatoes and pepper to taste. Cook, stirring frequently, for 10 to 15 minutes, until some of the tomato liquid evaporates.

Pour the onion mixture over the chicken in the slow cooker. Cover and cook on low for 3 to 8 hours, until the chicken is tender. At 3 to 4 hours, the chicken will still be firm and hold its shape. At 6 to 8 hours, the meat will be falling off the bone.

Divide the chicken among dinner plates and garnish with the parsley, basil, and olives. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.