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Provençal Rack of Lamb

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant Provençal rack of lamb is a sophisticated high-protein dish that captures the rustic flavours of southern France. Infused with a fragrant paste of fresh rosemary, thyme, and garlic, the succulent lamb is roasted alongside tender sliced potatoes and vine-ripened tomatoes. The combination of high-quality meat and Mediterranean herbs creates a deeply savoury profile that is both comforting and refined, making it a wonderful centrepiece for any special occasion.

Designed for ease and efficiency, this one-pan method ensures the potatoes soak up the delicious juices from the lamb as it roasts to a perfect medium-rare. It is a nutritious and balanced meal that provides a generous helping of protein alongside essential vitamins from the slow-roasted tomatoes. Serve this dish with a simple side of steamed green beans or a crisp green salad for a complete and healthy homemade dinner.

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Ingredients for Provençal Rack of Lamb

  • 2 लहसुन की कलियाँ

  • 2 चम्मच कटा हुआ अजवायन

  • 1 teaspoon chopped rosemary

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • 2 medium tomatoes, halved

  • 1 (1-pound) frenched rack of lamb (4 to 8 chops, depending on size), cut in half

  • 2 medium shallots, thinly sliced (80ml )

  • 2 medium boiling potatoes, peeled and sliced crosswise 1/4 inch thick

  • 2 बड़े चम्मच पानी

How to make Provençal Rack of Lamb

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Preheat oven to 204°C with rack in middle.

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Stir together with herbs and 1 tablespoon oil.

Put tomatoes cut sides up in an oiled small baking dish and drizzle with a third of garlic mixture. Roast until tender, 30 to 40 minutes.

Meanwhile, pat lamb dry and season with 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Heat 1 tablespoon oil in a 10-inch ovenproof skillet over medium-high heat until it shimmers. Brown lamb on all sides, 4 to 6 minutes total. Transfer lamb to a cutting board and discard oil from skillet.

Heat remaining tablespoon oil in skillet over medium heat and cook shallots and potatoes, stirring occasionally, until edges are browned, 3 to 5 minutes. Stir in water and half of remaining garlic mixture and remove from heat.

Rub remaining garlic mixture on fat side of lamb racks. Arrange lamb over potatoes and roast in oven until an instant-read thermometer inserted into centre of meat (do not touch bone) registers 54°C for medium-rare, 20 to 25 minutes.

Let stand, loosely covered, 5 to 10 minutes. Serve with tomatoes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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