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Pumpkin Prawns Curry

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This prawn and pumpkin curry is a vibrant, high-protein dish that makes the most of autumnal flavours and store-cupboard staples. By caramelising pumpkin purée with aromatic ginger and garlic, you create a deeply savoury and rich base that perfectly complements the sweetness of the prawns. The addition of roasted butternut squash provides a lovely contrast in texture, while the coconut milk ensures a silky, mild sauce that feels truly indulgent.

Perfect for a nutritious midweek dinner, this fragrant curry is naturally gluten-free and packed with vitamins. It offers a sophisticated twist on a classic seafood curry, making it a great choice for those looking for a healthy yet comforting meal. Serve it alongside fluffy steamed basmati rice and finish with plenty of fresh coriander and lime zest for a bright, zesty lift.

Ingredients for Pumpkin Prawns Curry

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 240ml sliced onion

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन

  • 1 chopped plum tomato

  • 1 425g can pumpkin purée

  • 475ml सब्जी का शोरबा

  • 240ml unsweetened coconut milk

  • 1 1/2 चम्मच करी पाउडर

  • 1/8 चम्मच कैयेन मिर्च

  • 230g roasted butternut squash, roasted and diced

  • 450g prawns, peeled and deveined

  • 1 1/2 teaspoons fresh lime juice

  • Steamed rice

  • Coriander

  • Lime zest

  • Fried shallots

How to make Pumpkin Prawns Curry

Heat olive oil in a large saucepan over medium heat. Add onion and ginger; sauté until soft, about 8 minutes. Add garlic; cook for 1 minute. Stir in plum tomato and pumpkin purée; cook, stirring frequently, until pumpkin is golden brown, about 10 minutes. Add vegetable broth, coconut milk, curry powder, and cayenne pepper; simmer for 20 minutes. Add butternut squash, prawns, and lime juice. Simmer until prawns are cooked and squash is warm. Serve with steamed rice. Top with coriander, lime zest, and fried shallots.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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