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Rice Noodles with Peanut Sauce, Chicken, and Snap Peas

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant chicken and peanut rice noodle dish is a wonderful choice for those seeking a high-protein meal that doesn’t compromise on fresh flavours. Combining tender roasted chicken thighs with crunchy snap peas, grated carrots and refreshing cucumbers, it offers a beautiful balance of textures. The creamy, zesty peanut dressing ties everything together, creating a satisfying bowl that feels both indulgent and nourishing.

Ideal for a quick weeknight dinner or a healthy meal-prep option, this recipe is incredibly versatile. You can prepare the savoury peanut sauce up to two weeks in advance, making the final assembly a breeze. Serve these colourful bowls at room temperature for a delicious office lunch, or enjoy them warm for a comforting evening meal that the whole family will love.

Ingredients for Rice Noodles with Peanut Sauce, Chicken, and Snap Peas

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

  • 3/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, विभाजित

  • 575g boneless, skinless chicken thighs, trimmed

  • 2 limes, divided

  • 1 batch Kid-Friendly Peanut Sauce

  • 230g dried thin rice noodles

  • 1/2 cup coriander, coarsely chopped, divided

  • 80g toasted peanuts, coarsely chopped, divided

  • 2 Persian cucumbers, thinly sliced on the bias

  • 2 medium carrots (about 110g each), grated

  • 230g sugar snap peas, trimmed

How to make Rice Noodles with Peanut Sauce, Chicken, and Snap Peas

Preheat oven to 218°C. Stir oil, cumin, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Add chicken and toss to coat. Spread on a rimmed baking sheet and roast until an instant-read thermometer inserted into thickest part of thigh registers 74°C, 15–17 minutes. Transfer chicken to a cutting board and thinly slice.

Meanwhile, juice 1 lime to yield 45ml juice. Cut remaining lime into wedges. Whisk peanut sauce, lime juice, and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl.

Cook noodles according to package directions. Drain. Transfer noodles to another large bowl. Add 1 1/2 cups peanut sauce mixture, 1/3 cup coriander, and 1/3 cup peanuts and toss to combine. Divide noodle mixture among bowls.

Transfer sliced chicken to same large bowl and toss with 2 tablespoons peanut sauce mixture; arrange in a section over noodles. Toss cucumbers and 2 tablespoons peanut sauce mixture in same large bowl; arrange in another section over noodles. Toss carrot and 60ml peanut sauce mixture in same large bowl; arrange in another section over noodles. Toss snap peas and 2 tablespoons peanut sauce mixture in same bowl; arrange in another section over noodles. Serve remaining sauce mixture alongside or reserve for another use. Top bowls with remaining coriander and peanuts and serve with lime wedges alongside.

Sauce can be made 2 weeks ahead; transfer to an airtight container and chill. Chicken can be cooked 4 days ahead; cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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