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Rigatoni with Roasted Broccoli and Chickpeas

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted broccoli and chickpea rigatoni offers a sophisticated depth of flavour with minimal effort. By roasting the broccoli and pulses together, you achieve a delicious char that perfectly complements the salty, savoury base of anchovies and garlic. The use of whole-wheat pasta adds a pleasant nuttiness and provides a slower release of energy, making this a satisfying choice for a nutritious dinner.

As a high-protein recipe, it is ideal for those seeking a wholesome yet comforting meal after a busy day. Using the starchy pasta water creates a light sauce that binds the ingredients together beautifully without the need for heavy cream. Serve this vibrant dish in warmed bowls with a sharp grating of Romano cheese for a simple, restaurant-quality finish at home.

Ingredients for Rigatoni with Roasted Broccoli and Chickpeas

  • 1 can (60g) anchovies packed in oil, chopped, oil reserved

  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ

  • 1 can (450g) chickpeas (liquid reserved), rinsed and drained

  • 1 chicken bouillon cube

  • 450g broccoli, cut into small florets

  • 230g whole-wheat rigatoni

  • 80g grated Romano

How to make Rigatoni with Roasted Broccoli and Chickpeas

Heat oven to 232°C. In a small saucepan over medium-high heat, sauté anchovies with oil and garlic until anchovies dissolve and garlic browns. Add chickpea liquid and bouillon to anchovies; cook, stirring, until bouillon dissolves. Pour anchovy mixture into roasting pan; add chickpeas and broccoli; stir to coat. Roast 20 minutes. Cook rigatoni as directed on package until al dente. Drain rigatoni, reserving 1 cup cooking liquid. Add pasta to chickpea-broccoli mixture; roast until pasta is completely cooked, adding reserved cooking liquid a little at a time and stirring to reach desired consistency, 5 to 10 minutes. Remove from oven; let sit 5 minutes; serve topped with Romano.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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