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Roast Chicken with Dried Fruit and Almonds

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic roast chicken with dried fruit and almonds is a spectacular dairy-free main course that brings together sweet and savoury notes. The slow-cooked onions and plump prunes, dates, and apricots create a rich, jammy base that beautifully complements the golden, turmeric-rubbed chicken. It is a fantastic choice for a celebratory Sunday lunch or a festive dinner party when you want a dish that feels abundant and sophisticated.

Preparing the fruit and onion base in advance makes this a remarkably easy dish to assemble on the day. For the best results, ensure the chickens are well-rested before carving to keep the meat succulent and tender. This wholesome meal is naturally filling and pairs wonderfully with fluffy couscous or simple roasted root vegetables, making it a versatile addition to your homemade repertoire.

Ingredients for Roast Chicken with Dried Fruit and Almonds

  • 7 tablespoons olive oil, divided

  • 1.4kg onions, thinly sliced

  • 450g pitted prunes, halved

  • 350g pitted dates, halved

  • 275g dried apricot halves (about 400g )

  • 3 बड़े चम्मच चीनी

  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

  • 2 (4- to 2.0kg) chickens, rinsed, patted dry

  • 1 teaspoon turmeric, divided

  • 350ml (or more) water

  • 120ml blanched slivered almonds, toasted

How to make Roast Chicken with Dried Fruit and Almonds

Heat 90ml olive oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add onions and sauté until deep golden brown, about 30 minutes; sprinkle with salt and pepper. Transfer onions to large bowl; mix in prunes, dates, apricots, sugar, and cinnamon. Do ahead Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Preheat oven to 177°C. Spread fruit mixture over bottom of large roasting pan. Tuck chicken wing tips under. Rub each chicken with 1/2 tablespoons remaining olive oil and 1/2 teaspoons turmeric. Sprinkle each with salt and pepper; place chickens, side by side, atop fruit mixture. Pour 1325ml water around chickens. Roast chickens 1 hour. Turn pan around; add more water to fruit mixture by 60ml fuls if beginning to dry. Continue to roast chickens until brown and juices run clear when thigh is pierced, about 45 minutes.

Transfer chickens to carving board; let stand 10 minutes. Spoon fruit onto platter; top with chickens and any accumulated juices. Sprinkle with almonds and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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