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Roast Chicken with Saffron, Hazelnuts, and Honey

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic roast chicken with saffron, hazelnuts and honey is a sophisticated take on a classic poultry dish. Infused with the warm, earthy notes of cinnamon and ginger, the chicken is marinated to ensure every bite is succulent and full of flavour. The addition of rose water provides a delicate floral undertone, which balances beautifully against the savoury depth of the saffron and the sharpness of fresh lemon juice.

As a high-protein main course, this dish is both nutritious and deeply satisfying, making it an excellent choice for a weekend lunch or a celebratory dinner. The honey-glazed hazelnut crust adds a wonderful texture and golden finish that pairs perfectly with simple sides like couscous or roasted root vegetables. It is a fragrant, homemade meal that brings a touch of Middle Eastern inspiration to your kitchen.

Ingredients for Roast Chicken with Saffron, Hazelnuts, and Honey

  • 1 large organic or free-range chicken, divided into quarters: breast and wing, leg and thigh

  • 2 onions, coarsely chopped

  • 4 tablespoons olive oil

  • 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक

  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

  • a generous pinch of saffron threads

  • juice of 1 lemon

  • 4 tablespoons cold water

  • 2 teaspoons coarse sea salt

  • 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • scant 110g / 100 g unskinned hazelnuts

  • 3 1/2 tablespoons / 70 g honey

  • 2 tablespoons rose water

  • 2 spring onions, coarsely chopped

How to make Roast Chicken with Saffron, Hazelnuts, and Honey

  1. In a large bowl, mix the chicken pieces with the onions, olive oil, ginger, cinnamon, saffron, lemon juice, water, salt, and pepper. Leave to marinate for at least an hour, or overnight in the fridge.

  2. Preheat the oven to 191°C / 190°C. Spread the hazelnuts out on a baking sheet and toast for 10 minutes, until lightly browned. Chop coarsely and set aside.

  3. Transfer the chicken and marinade to a baking sheet large enough to accommodate everything comfortably. Arrange the chicken pieces skin side up and put the pan in the oven for about 35 minutes.

  4. While the chicken is roasting, mix the honey, rose water, and nuts together to make a rough paste. Remove the chicken from the oven, spoon a generous amount of nuts paste onto each piece, and spread it to cover. Return to the oven for 5 to 10 minutes, until the chicken is cooked through and the nuts are golden brown.

  5. Transfer the chicken to a serving dish and garnish with the chopped spring onions.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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    यूके रेसिपी संपादक
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