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Roast Leg of Lamb with Mint, Garlic, and Lima Bean Purée

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant roast leg of lamb with mint, garlic and lima bean purée is a sophisticated take on a classic British favourite. By butterflying the lamb and rolling it with a vibrant mixture of fresh mint, parsley and rosemary, every slice is infused with aromatic flavour and stays wonderfully succulent. It is an impressive centrepiece that offers a lighter, modern alternative to the traditional Sunday roast, especially when paired with the velvet-smooth bean purée.

As a high-protein dish, this recipe is as nourishing as it is delicious. The lima bean purée provides a creamy, savoury base that complements the richness of the meat without the need for heavy potatoes. It is an excellent choice for a weekend dinner party or a family gathering, providing a wholesome, homemade meal that feels truly special.

Ingredients for Roast Leg of Lamb with Mint, Garlic, and Lima Bean Purée

  • 1/4 कप जैतून का तेल

  • 1/4 cup finely chopped fresh mint

  • 1/4 cup finely chopped fresh parsley

  • 1 tablespoon minced fresh rosemary

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1 2.4kg boneless leg of lamb, butterflied, trimmed of most fat and sinew

  • मोटा कोषेर नमक

  • Fresh mint sprigs

  • Lima Bean Puree

How to make Roast Leg of Lamb with Mint, Garlic, and Lima Bean Purée

Preheat oven to 232°C. Mix oil, chopped mint, parsley, rosemary, and garlic in small bowl. Place lamb, cut side up, on work surface. Sprinkle lamb generously with coarse salt and pepper and rub into meat. Spread herb mixture over top of lamb, then roll up, enclosing herb mixture completely. Sprinkle outside of lamb with coarse salt and pepper. Tie lamb with kitchen string at 2-inch intervals. Place lamb in roasting pan. Roast until instant-read thermometer inserted into thickest part of meat registers 54°C for medium-rare, about 1 hour 15 minutes. Remove pan from oven; let lamb rest 15 minutes.

Remove kitchen string from lamb. Cut lamb into 3/4-inch-thick slices; arrange on platter. Garnish with mint sprigs. Serve with Lima Bean Puree.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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