Roast Pork Loin with Pickled Caramelized Guavas

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This roast pork loin with pickled caramelised guavas is a sophisticated take on a classic Sunday roast. The succulent, bone-in pork is marinated overnight with a punchy blend of garlic, oregano, and cumin, ensuring deep savoury flavour in every slice. The highlight of the dish is the unique fruit accompaniment, where fresh guavas are simmered in white wine and sherry vinegar to create a sticky, tangy garnish that cuts beautifully through the richness of the meat.

As a high-protein main course, this recipe is ideal for those seeking a nutritious yet indulgent meal for a special occasion. The guavas can be prepared up to two days in advance, making the final assembly straightforward and stress-free. Serve this elegant roast with seasonal green vegetables or crispy roast potatoes for a complete homemade feast that your guests will truly enjoy.

Ingredients for Roast Pork Loin with Pickled Caramelized Guavas

1.4kg fresh guavas, peeled, seeded, cut into 1/2-inch pieces
350 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
90ml Sherry vinegar
6 tablespoons butter
3 tablespoons golden brown sugar
3 बड़े चम्मच चीनी
15 whole black peppercorns
3 साबुत लौंग
9 garlic cloves, peeled
1 1/2 चम्मच नमक
1 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 teaspoon ground black pepper
80ml (or more) beef broth
60ml sour orange juice or lime juice
1 2.5kg bone-in pork loin roast

How to make Roast Pork Loin with Pickled Caramelized Guavas

Bring all ingredients to boil in heavy large saucepan. Reduce heat to medium-low; simmer until almost all liquid evaporates, stirring often, about 30 minutes.(Can be made 2 days ahead. Cover; chill.) Serve warm or at room temperature.

Place first 5 ingredients in mortar; mash into paste with pestle. Stir in 80ml broth and juice. Transfer marinade to large resealable plastic bag. Add pork and seal. Refrigerate 12 to 14 hours, turning occasionally.

Preheat oven to 177°C. Transfer pork and marinade to large roasting pan. Roast until thermometer inserted into centre registers 63°C, basting occasionally with pan juices and adding more broth by 60ml fuls if dry, about 1 hour 45 minutes.

Transfer pork to platter; let stand 20 minutes before serving. Slice pork and serve with juices and guavas alongside.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.