Roasted Potatoes with Bacon, Onions, and Sage

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This hearty dish of roasted potatoes with bacon, onions and sage is a substantial, high-protein side that elevates the humble spud into something truly special. By roasting assorted baby potatoes with smoky bacon fat and sweet red onions, you achieve a wonderful depth of flavour and a variety of textures. The addition of fresh, aromatic sage towards the end of cooking provides an earthy fragrance that perfectly balances the savoury notes of the crisp bacon.

Ideal for a Sunday roast or as a warming midweek meal, this versatile potato dish is simple to prepare and visually impressive. Using a mix of red, white and yellow potatoes adds a beautiful touch of colour to the table. Whether you are serving this alongside a simple roast chicken or as a centrepiece for a casual supper, it provides a comforting and nutritious boost that the whole family will enjoy.

Ingredients for Roasted Potatoes with Bacon, Onions, and Sage

450g thick-cut bacon slices, cut crosswise into 1/4-inch-thick strips
2.3kg assorted baby potatoes (such as red-skinned, white-skinned, and Dutch yellow), rinsed, dried, halved
2 large red onions, cut into 1/2-inch cubes (about 4 cups)
3/4 cup 1/3-inch pieces torn fresh sage leaves (from about 2 bunches), divided
2 tablespoons (1/4 stick) butter, melted
मोटा कोषेर नमक

How to make Roasted Potatoes with Bacon, Onions, and Sage

Preheat oven to 191°C. Cook bacon in large skillet over medium heat until crisp and golden. Using slotted spoon, transfer bacon to paper towels to drain. Reserve 4 tablespoons drippings from skillet.

Combine potatoes, onions, 1/2 cup torn sage leaves, melted butter, and reserved 60ml bacon drippings in very large bowl. Sprinkle generously with coarse salt and freshly ground black pepper. Toss to coat. Spread potato mixture evenly on 18x12x1-inch baking sheet. Roast 1 hour, stirring occasionally. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand on baking sheet at room temperature.

Increase oven temperature to 204°C. Stir bacon into potato mixture and continue to roast until potatoes are tender and beginning to brown, about 15 minutes longer. Transfer mixture to large serving bowl. Season to taste with more coarse salt and freshly ground black pepper. Sprinkle with remaining torn sage leaves and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.