Salmon and Bok Choy Green Coconut Curry

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This aromatic salmon and bok choy green coconut curry is a vibrant, one-pan meal that brings a fresh twist to Thai-inspired flavours. The delicate salmon fillets are gently poached in a fragrant broth of coconut milk, zingy ginger, and green curry paste, ensuring the fish remains beautifully moist and flaky. Crisp bok choy adds a lovely texture and a boost of greens, while a squeeze of lime juice provides a bright, citrusy finish to cut through the richness of the coconut.

As a high-protein dish, this recipe is an excellent choice for a nutritious midweek dinner that feels restorative yet indulgent. It is incredibly simple to prepare, taking less than thirty minutes from start to finish. Scatter with crunchy roasted cashews and fresh coriander for a professional touch, and serve alongside steamed jasmine rice for a complete, balanced meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Salmon and Bok Choy Green Coconut Curry

4 (6–230g ) skinless salmon fillets
2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
1 (400g) can full-fat coconut milk
60ml green curry paste
2 teaspoons finely grated peeled ginger (from one 2" piece)
1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
1 head of bok choy (about 675g .)
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
4 हरे प्याज़, पतले कटे हुए
1/2 कप धनिया पत्ते कोमल डंठल के साथ
40g roasted salted cashews
1 serrano chilli, thinly sliced (optional)
Steamed rice (for serving
वैकल्पिक)

How to make Salmon and Bok Choy Green Coconut Curry

Season salmon on all sides with 1 teaspoon salt. Let sit until ready to use.

Cook coconut milk, curry paste, ginger, garlic, and remaining 1 teaspoon salt in a large high-sided skillet over medium heat, stirring occasionally, until simmering, 5–6 minutes.

Meanwhile, cut bok choy stems into 1/2"-thick slices and leaves into 2" pieces. Rinse well and drain. Add to coconut milk mixture and stir to coat. Nestle salmon fillets into bok choy in an even layer. Cover pan and cook over medium-low heat until salmon is just cooked through and flesh is opaque, 6–8 minutes. Remove from heat and pour lime juice over salmon.

Scatter spring onions, coriander, cashews, and chilli (if using) over salmon and bok choy. Serve with rice alongside (if using).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.