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Seafood Pasta with Lemon-Saffron Herb Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant seafood pasta with lemon-saffron herb dressing is a sophisticated take on a classic cold salad. Combining succulent prawns and delicate crabmeat with a vibrant, citrus-infused dressing, this high-protein dish offers a wonderful depth of flavour. The addition of saffron provides a beautiful golden hue and an earthy aroma that complements the fresh tarragon and dill perfectly, making it an ideal choice for a light yet satisfying meal during the warmer months.

Perfect for alfresco dining or a refined weekend lunch, this recipe is as nourishing as it is flavourful. The crisp celery and peppery rocket provide a lovely textural contrast to the tender campanelle pasta and rich seafood. For the best results, allow the pasta to chill for at least an hour before serving, which ensures the herbs and lemon fully penetrate the ingredients. Serve with extra lemon wedges for a bright, zesty finish.

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Ingredients for Seafood Pasta with Lemon-Saffron Herb Dressing

  • 350g campanelle (trumpet-shaped pasta) or macaroni

  • 1/8 teaspoons crushed saffron threads

  • 110ml fresh lemon juice, divided

  • 90ml extra-virgin olive oil, divided

  • 120 मिली मेयोनेज़

  • 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

  • 60ml thinly sliced spring onions

  • 2 बड़े चम्मच सूखे केपर्स

  • 2 tablespoons minced fresh tarragon plus sprigs for garnish

  • 1 tablespoon minced fresh dill plus sprigs for garnish

  • 1 चम्मच चीनी

  • 450g cooked medium prawns

  • 100g finely chopped celery

  • 230g Dungeness crabmeat

  • 2 large handfuls of rocket

  • 2 small heads of butter lettuce

  • Lemon wedges

How to make Seafood Pasta with Lemon-Saffron Herb Dressing

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Cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 120ml cooking liquid. Place 45ml hot cooking liquid in medium bowl. Sprinkle saffron over and let stand at room temperature 5 minutes. Transfer pasta to large bowl. Drizzle pasta with 1 tablespoon lemon juice and 1 tablespoon oil; toss to coat. Let stand at room temperature until cool, stirring occasionally.

Add mayonnaise, soured cream, spring onions, capers, minced tarragon, minced dill, sugar, remaining 90ml lemon juice, and remaining 80ml oil to bowl with saffron liquid. Whisk to combine. Season saffron dressing to taste with salt and pepper. Pour dressing over pasta. Add prawns and celery; toss to coat. Add reserved pasta cooking liquid by tablespoonfuls if mixture is dry. Add crab; toss gently. Cover and refrigerate at least 1 hour and up to 4 hours.

Line platter with rocket and butter lettuce leaves. Spoon pasta over greens. Garnish with lemon wedges and tarragon and dill sprigs. Serve cold.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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