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Prawns with Courgette Fritters and Grape-Leaf Spread

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant high-protein dish brings together crisp courgette fritters and succulent prawns for a sophisticated light meal or starter. The courgette imparts a delicate, earthy base, while the nutmeg and fresh herbs provide a fragrant depth that perfectly complements the seafood. What truly sets this recipe apart is the unique grape-leaf spread, which offers a salty, vinegary tang that cuts through the richness of the cream cheese.

Ideal for hosting or a nutritious weekend lunch, these fritters are a wonderful way to use seasonal garden produce. The recipe is naturally packed with protein and fresh greens, making it a healthy choice that feels indulgent. For the best flavour, ensure the spread is served at room temperature to allow the citrus and herb notes to shine against the warm, golden fritters.

Ingredients for Prawns with Courgette Fritters and Grape-Leaf Spread

  • 110 ग्राम क्रीम चीज़

  • 4 grape leaves in brine from jar, drained

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 120 मिली प्लेन आटा

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 1/4 teaspoons ground black pepper

  • 1/4 teaspoons bicarbonate of soda

  • 1/8 teaspoons ground nutmeg

  • 275g coarsely grated courgette (about 1 medium)

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

  • 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताज़ी चाइव्स

  • 45ml (about) extra-virgin olive oil

  • 12 cooked large prawns, peeled, deveined

  • Additional fresh lemon juice

  • Grated lemon peel

How to make Prawns with Courgette Fritters and Grape-Leaf Spread

Blend cream cheese, grape leaves, and lemon juice in mini processor until grape leaves are minced and mixture is blended. Season spread to taste with salt and pepper. Can be made 1 day ahead. Transfer spread to small bowl. Cover and refrigerate. Bring spread to room temperature before using.

Whisk first 5 ingredients in medium bowl to blend. Mix in courgette, parsley, and chives. Let stand until batter becomes moist, about 15 minutes. Using wet hands, shape by rounded tablespoonfuls into twelve 2-inch-diameter patties; place on foil.

Heat 2 tablespoons oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add about half of patties. Sauté until cooked through, browned, and crisp, about 3 minutes per side. Transfer to platter. Repeat with remaining patties, adding more oil, if needed.

Spread heaping teaspoon grape-leaf spread on each fritter. Top each with 1 prawns. Sprinkle fritters with lemon juice, then lemon peel, and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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