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Skillet Sausages with Black-Eyed Peas, Romano Beans, and Tomatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This hearty sausage and black-eyed pea casserole is a wonderful choice for a filling, high-protein dinner. Combining spicy Italian sausages and smoky andouille with fresh Romano beans and bursting grape tomatoes, it offers a sophisticated balance of textures and deep, savoury flavours. The fresh thyme adds a lovely aromatic lift to the rich chicken stock base, making it a comforting yet vibrant one-pan meal that is perfect for any day of the week.

Designed for efficiency without compromising on quality, this dish is an excellent way to enjoy fresh legumes and seasonal vegetables. Using a single large pan or casserole dish keeps the preparation simple and the washing up to a minimum. Serve this wholesome meal in shallow bowls to catch all the delicious juices, perhaps with a slice of crusty bread to ensure not a drop of the savoury broth goes to waste.

Ingredients for Skillet Sausages with Black-Eyed Peas, Romano Beans, and Tomatoes

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 450g fresh hot Italian sausages (about 5)

  • 350g fully cooked andouille sausages (about 4)

  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ

  • 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 725ml कम नमक वाला चिकन शोरबा

  • 475ml freshly shucked black-eyed peas (from 1 generous pound peas in pod) or one 300g container shucked fresh black-eyed peas

  • 350g Romano beans or string beans, trimmed, cut crosswise into 3-inch pieces

  • 1 275g container grape tomatoes

  • 1 tablespoon minced fresh thyme

How to make Skillet Sausages with Black-Eyed Peas, Romano Beans, and Tomatoes

Heat oil in heavy large deep skillet or pot over medium heat. Add sausages and cook until browned and thermometer inserted horizontally into Italian sausages registers 74°C, turning occasionally, about 12 minutes. Transfer sausages to plate. Add onion to skillet; sprinkle with salt and cook until tender and beginning to brown, about 4 minutes. Add garlic; stir 30 seconds. Add broth and peas; cover and cook until peas are almost tender, about 12 minutes. Add beans; cover and simmer until beans are almost tender, about 4 minutes. Add tomatoes; cook uncovered until tomatoes begin to burst, about 2 minutes. Add thyme and sausages with any accumulated juices. Cook until sausages are heated through, peas and beans are tender, and liquid coats back of spoon, 3 to 4 minutes. Season to taste with salt and pepper. Spoon vegetable mixture into large shallow bowl. Arrange sausages over and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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