Soy-Marinated Fish

Ingredients for Soy-Marinated Fish

• 675g 3/4-inch-thick hake or pollack fillets, cut into 2x3- or 2x4-inch pieces

• 80 ग्राम कटी हुई हरी प्याज़

• 3 tablespoons minced peeled fresh ginger

• 45ml Shaoxing wine (Chinese rice wine) or dry Sherry, divided

• 2 tablespoons peanut oil or vegetable oil, divided

• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

• 3 बड़े चम्मच चीनी

• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस

• 2 tablespoons Asian sesame oil

• 2 tablespoons Shaoxing wine (Chinese rice wine) or dry Sherry

• 1 tablespoon dark soy sauce

• 1 whole star anise

• 40 ग्राम कटी हुई हरी प्याज़

Rinse fish and pat dry. Mix spring onions, ginger, 1 tablespoon rice wine, 1 tablespoon oil, and soy sauce in 11x7x2-inch glass baking dish. Add fish and turn to coat. Let marinate 1 hour at room temperature.

Bring first 6 ingredients to boil in heavy small saucepan, stirring to dissolve sugar. Reduce heat to medium and simmer until sauce is slightly thickened and reduced to 80ml , about 4 minutes. Remove star anise sauce from heat and cool.

Remove fish from marinade and place on several layers of paper towels to drain; reserve marinade. Pat fish dry. Heat 14-inch-diameter flat-bottomed wok over high heat until drop of water added to wok evaporates on contact. Add remaining 1 tablespoon oil to wok, then fish pieces, spreading evenly. Cover and cook 30 seconds. Uncover and loosen fish pieces with metal spatula. Reduce heat to medium and cook 1 minute. Turn fish pieces over; cook 1 minute. Add remaining 2 tablespoons rice wine and reserved marinade from fish. Cover and cook 1 minute. Remove wok from heat; let fish stand covered until just opaque in centre, about 1 minute. Using metal spatula, transfer fish and sauce from wok to plate. Drizzle with some of star anise sauce. Refrigerate until cold. DO AHEAD Can be made 6 hours ahead. Cover fish and keep chilled. Cover remaining star anise sauce and let stand at room temperature.

Spoon additional star anise sauce over fish; sprinkle with spring onions and serve cold or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.