Spaghetti with Sardines, Dill and Fried Capers
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This Mediterranean-inspired spaghetti with sardines, dill and fried capers is a sophisticated way to transform larder essentials into a vibrant, high-protein meal. The dish relies on the contrast between the tender, oily sardines and a crunchy topping of golden breadcrumbs and fried capers, which add a delightful burst of saltiness. Fresh dill provides a light, herbal lift that cuts through the richness of the fish, resulting in a balanced and fragrant pasta course that feels far more indulgent than its simple ingredients suggest.
Perfect for a quick midweek dinner or a casual weekend lunch, this recipe is an excellent source of healthy fats and lean protein. Tinned sardines are not only a sustainable choice but also incredibly convenient for busy households. By using the starch-rich pasta water to emulsify the sauce, you create a silky finish that clinches the flavours together beautifully. Serve it simply with a crisp green salad for a wholesome, homemade meal.
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Ingredients for Spaghetti with Sardines, Dill and Fried Capers
450 ग्राम स्पेगेटी
80 मिलीलीटर जैतून का तेल
60ml drained capers, patted dry
475ml coarse fresh bread crumbs (from a baguette)
1/2 cup chopped dill
2 to 3 (110g) cans sardines in olive oil
4 लहसुन की कलियाँ
How to make Spaghetti with Sardines, Dill and Fried Capers
सामग्री पर वापस जाएंCook spaghetti in a pasta pot of well- salted boiling water until al dente.
Meanwhile, heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers. Fry capers until they "bloom" and are just a shade darker, about 2 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain. Toast bread crumbs in same skillet, stirring, until golden, about 3 minutes. Transfer to a bowl and toss with capers, dill, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper.
Add sardines to skillet with their oil (if using 3 cans sardines, discard oil from 1 can) over medium-high heat, then force garlic through a garlic press into skillet. Sauté until sardines are golden in spots around edges, about 2 minutes.
Reserve 240ml pasta-cooking water, then drain pasta. Add pasta to skillet with cooking water and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Toss until pasta is coated and sauce is slightly thickened, 1 to 2 minutes. Serve topped with seasoned crumbs.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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