Spicy Lamb and Chorizo Chilli

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This spicy lamb and chorizo chilli is a sophisticated twist on a classic comfort food, trading standard minced beef for tender chunks of lamb shoulder and smoky Spanish sausage. The base of the sauce is built from dried ancho chillies and aromatic spices, creating a deep, complex heat rather than just a sharp sting. It is a high-protein dish that feels thoroughly indulgent while providing a substantial, warming meal for a cold evening.

As part of our high-protein category, this recipe is ideal for those looking for a filling dinner that supports an active lifestyle. Using pinto beans or hominy adds a lovely texture and helps the sauce thicken naturally as it simmers. For the best flavour, prepare this chilli a day or two in advance to allow the spices to mellow and develop, then serve with a dollop of soured cream and fresh coriander.

Ingredients for Spicy Lamb and Chorizo Chilli

550ml canned low-salt chicken broth
90g dried ancho chilies (about 5 large),* stemmed, seeded, torn into pieces
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
900g rolls beef or pork chorizo, casings removed
325g coarsely chopped red onions
12 large garlic cloves, chopped
1 tablespoon dried leaf oregano
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1.5kg o-bone (round-bone) lamb shoulder chops, boned, cut into 3/4-inch cubes
2 425g cans golden hominy or pinto beans, rinsed, drained

How to make Spicy Lamb and Chorizo Chilli

Combine first 3 ingredients in heavy medium saucepan. Cover and simmer over medium heat until chilies soften, about 12 minutes. Puree chilli mixture in batches in blender.

Stir chorizo in heavy large pot over medium-high heat until drippings come to simmer, breaking up meat with spoon. Transfer to fine strainer set over bowl. Let chorizo drain 10 minutes.

Return 60ml chorizo drippings to same pot and heat over medium-high heat (discard remaining drippings). Add onions, garlic, oregano and cumin. Sauté until onions begin to soften, about 5 minutes. Sprinkle lamb with salt and pepper; add to pot. Sauté until lamb is no longer pink outside, about 10 minutes. Add chilli puree and drained chorizo. Bring chilli to boil, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low, cover and simmer 1 hour. Add hominy. Simmer uncovered until lamb is tender and liquid thickens, stirring occasionally, about 15 minutes. Season with salt and pepper. (Can be made 3 days ahead. Chill uncovered until cold, then cover and keep chilled. Rewarm before serving.)

*Sold at Latin American markets and some supermarkets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.