Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This spicy spaghetti with fennel and herbs is a sophisticated high-protein meal that balances punchy flavours with fresh, aromatic notes. The slow-cooked fennel becomes beautifully tender and sweet, providing a delicate contrast to the salty crunch of golden pancetta and the heat of red chillies. It is a wonderful way to use seasonal fennel bulbs, creating a fragrant sauce that clings perfectly to the pasta strands.

Ideal for a satisfying weeknight dinner or a relaxed weekend lunch, this dish feels elegant yet is remarkably simple to prepare. The addition of zesty lemon and plenty of Pecorino cheese adds a savoury depth that complements the aniseed notes of the fennel seeds. Serve it immediately in warmed bowls for a comforting homemade meal that is both nutritious and full of Mediterranean character.

Ingredients for Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs

1 90g package pancetta (Italian bacon), chopped
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
3 garlic cloves, chopped
2 large red jalapeño chillies, seeded, finely chopped (about 60ml )
2 large fennel bulbs, stalks trimmed, cut into thin wedges with some core attached
350ml low-salt chicken broth
4 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley, divided
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
5 1/2 teaspoons crushed fennel seeds
450 ग्राम स्पेगेटी
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
350ml finely grated Pecorino Romano or Pecorino Toscano cheese, divided

How to make Spicy Spaghetti with Fennel and Herbs

Sauté pancetta in large skillet over medium heat until pancetta is golden. Using slotted spoon, transfer pancetta to paper towels. Add 1 tablespoon oil to drippings in skillet. Add garlic and chillies; sauté over medium heat 1 minute. Add fennel; cook until beginning to soften, 5 minutes. Mix in broth, 2 tablespoons parsley, lemon juice, and fennel seeds. Bring to boil. Reduce heat to low, cover, and cook until fennel is very tender, 20 minutes. Remove from heat. Season with salt and pepper.

Cook pasta until tender; drain. Reserve 240ml cooking liquid. Return pasta to pot.

Uncover skillet with fennel mixture and return to high heat. Cook until almost all liquid is absorbed, about 4 minutes. Add fennel to pasta. Stir in 2 tablespoons oil, 120ml cheese, and pancetta. Add cooking liquid by 60ml fuls if dry. Toss pasta; transfer to serving bowl. Sprinkle 2 tablespoons parsley over. Serve with cheese.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.