Sticky Balsamic Ribs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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These sticky balsamic ribs offer a sophisticated twist on a classic barbecue favourite. The combination of pungent garlic, fresh rosemary and tangy balsamic vinegar creates a deep, savoury glaze that cuts through the richness of the pork perfectly. Slow-roasted until tender and then finished under the grill for a charred, caramelised exterior, these ribs are an impressive centrepiece for any casual dinner party or weekend feast.

As a high-protein main course, this dish is both satisfying and incredibly flavourful. Marinating the meat for up to 24 hours ensures every bite is infused with herbs and spice. Serve these succulent racks with a crisp green salad or some grilled corn on the cob for a balanced meal that celebrates bold, homemade flavours.

Ingredients for Sticky Balsamic Ribs

8 large garlic cloves
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ रोज़मेरी
2 tablespoons packed dark brown sugar
2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
1 teaspoon cayenne
3.6kg baby back pork ribs (8 racks
)
240ml पानी
475ml गर्म पानी
240ml balsamic vinegar
120ml packed dark brown sugar
Equipment: 2 large roasting pans

How to make Sticky Balsamic Ribs

Mince and mash garlic to a paste with 1 teaspoon salt. Stir together with rosemary, brown sugar, vinegar, cayenne, 1 tablespoon salt, and 1 teaspoon pepper. Rub evenly all over ribs and transfer to roasting pans. Marinate, chilled, 8 to 24 hours.

Preheat oven to 218°C with racks in upper and lower thirds.

Pour 120ml water into each roasting pan and tightly cover pans with foil. Roast ribs, switching position of pans halfway through, until meat is very tender, about 1 3/4 hours. Remove pans from oven and transfer ribs to a platter.

Add 240ml hot water to each roasting pan and scrape up brown bits. Skim off and discard fat, then transfer liquid to a 10-inch skillet. Add vinegar and brown sugar and bring to a boil, stirring occasionally. Boil until reduced to about 240ml , about 15 minutes.

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium heat for gas); see Grilling Procedure .

Brush some of glaze onto both sides of racks of ribs. Grill, turning occasionally, until ribs are hot and grill marks appear, about 6 minutes.

Brush ribs with more glaze and serve remaining glaze on the side.

Artezin Mendocino Zinfandel '07 or Château de Chamirey Mercurey Rouge '07

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.