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Summer Rolls

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These fresh turkey summer rolls are a vibrant, high-protein take on a Southeast Asian classic. By swapping traditional fillings for lean minced turkey breast and earthy shiitake mushrooms, this recipe creates a satisfyingly savoury snack that remains light and nutritious. The combination of succulent poultry, crisp peppers, and delicate mung bean sprouts offers a wonderful contrast of textures that makes every bite feel like a celebration of summer flavours.

Perfect as a healthy lunch or a nutritious post-workout meal, these rolls are as versatile as they are delicious. The rice paper wraps provide a gluten-free casing for the protein-packed filling, while the gentle heat from the black pepper and the umami depth of the oyster sauce ensure a sophisticated flavour profile. Serve them at room temperature with your favourite dipping sauce for a simple, homemade treat.

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Ingredients for Summer Rolls

  • 30g cellophane noodles

  • 450g extra lean turkey mince breast

  • 2 large egg whites, lightly beaten

  • 160g chopped spring onions

  • 120ml chopped shiitake mushroom caps

  • 1 teaspoon fish sauce

  • 1 teaspoon oyster sauce

  • 1 चम्मच चीनी

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 2 teaspoons canola oil

  • 1/2 each red and green pepper, cored, seeded and cut into thin strips

  • 9 sheets (8 inches each) rice paper (found in grocery stores' Asian section)

  • 1 cup drained canned mung bean sprouts

How to make Summer Rolls

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Boil noodles in salted water for 3 minutes; drain; set aside. Combine turkey, egg whites, spring onions, mushrooms, fish sauce, oyster sauce, sugar and black pepper in a bowl. Heat oil in a large skillet over medium-high heat; cook turkey mixture, stirring, until dry and crumbly, about 7 minutes. Remove from heat. Push meat to one side; place pepper strips in pan. Fill a bowl with warm water. Soak 1 piece rice paper until pliable, but not entirely soft, 10 to 15 seconds. Lay flat on a cutting board. Place 2 pepper strips across wrapper 2 inches from bottom. On top of strips, layer 120ml turkey mixture, 1/8 of mung beans, 1/8 of noodles and 1/8 of pepper strips to form a log-shaped pile. Fold bottom edge of wrapper up and sides in against filling. Roll up to top edge. Repeat with remaining ingredients. Cut in half on bias.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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