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Summer Squash and Basil Pasta

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant summer squash and basil pasta is a wonderful celebration of seasonal produce. By slowly cooking the courgettes and summer squash in garlic-infused olive oil, the vegetables break down into a beautifully jammy, savoury sauce that clings to the pasta. A touch of Aleppo-style pepper provides a mild, fruity heat that perfectly balances the sweetness of the squash, while fresh lemon juice adds a bright, lifting finish to the dish.

As a high-protein vegetarian option, this recipe relies on quality Parmesan and large tube pasta to create a satisfying, filling meal. It is an excellent choice for a quick midweek dinner or a relaxed weekend lunch in the garden. For the best results, use the starchy pasta water to emulsify the cheese into a silky sauce, and serve immediately with plenty of fresh basil and an extra grating of cheese.

Ingredients for Summer Squash and Basil Pasta

  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 8 garlic cloves, thinly sliced

  • 900g assorted summer squashes and courgette, quartered lengthwise, sliced

  • कोशेर नमक

  • 1 teaspoon Aleppo-style pepper, plus more for serving

  • 350g paccheri, ziti, or other large tube pasta

  • 60g Parmesan, grated (about 120ml ), plus more for serving

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/2 कप तुलसी के पत्ते

How to make Summer Squash and Basil Pasta

Heat oil in a large skillet over medium. Cook garlic, stirring occasionally, until very lightly browned around the edges, about 4 minutes. Add squash; season with salt. Cook, tossing occasionally, until squash begins to break down and gets jammy (they may start to stick to the skillet a bit, which means you are there!), 12–15 minutes. Toss in 1 teaspoon Aleppo-style pepper.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente.

Transfer pasta to skillet using a slotted spoon or spider and add 120ml pasta cooking liquid. Cook pasta, adding 60g Parmesan in stages along with more pasta cooking liquid as needed, until sauce coats pasta and pasta is al dente. Toss in lemon juice and most of the basil.

Divide pasta among bowls and top with more Parmesan and Aleppo-style pepper and remaining basil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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