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Thai-Style Chicken and Rice Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Thai-style chicken and rice soup is a beautifully fragrant dish that brings together the vibrant flavours of Southeast Asia in a single bowl. Infused with fresh ginger, garlic, and green curry paste, the broth is light yet deeply satisfying, while the addition of coconut milk provides a subtle, creamy finish. It is an excellent choice for a nutritious midweek dinner, offering a wonderful balance of aromatic herbs and zesty lime that creates a truly comforting eating experience.

As a high-protein meal, this recipe is as nourishing as it is delicious, using lean chicken breast and fresh mangetout to keep things healthy. The jasmine rice absorbs the spiced stock, making the soup hearty enough to serve as a main course. Whether you are looking for a quick homemade supper or a restorative lunch, this versatile dish is sure to become a seasonal favourite in your kitchen rotation.

Ingredients for Thai-Style Chicken and Rice Soup

  • 1925ml chicken stock or low-sodium chicken broth (1925ml )

  • 950 मिलीलीटर पानी

  • 1 tablespoon Thai green curry paste*

  • 4 लहसुन की कलियाँ, मोटा कटा हुआ

  • 1 (2-inch) piece peeled fresh ginger, coarsely chopped

  • 1 teaspoon coriander seeds, crushed

  • 2 cups loosely packed whole fresh coriander leaves plus 1/2 cup chopped (from 2 large bunches)

  • 190g jasmine rice

  • 350g boneless skinless chicken breast, thinly sliced crosswise, then slices cut lengthwise into thin strips, or 350g medium prawns in shell (31 to 35 per lb), peeled and deveined

  • 1 (13- to 400g ) can unsweetened coconut milk, stirred well

  • 110g snow peas, trimmed and cut diagonally into 1/4-inch strips

  • 2 tablespoons Asian fish sauce

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 1/2 teaspoons salt, or to taste

  • Accompaniment: lime wedges

How to make Thai-Style Chicken and Rice Soup

Combine stock, water, curry paste, garlic, ginger, coriander seeds, and whole coriander leaves in a 3- to 4-quart saucepan, then simmer, uncovered, until ginger is softened, about 15 minutes. Pour through a paper-towel-lined sieve into a 5- to 6-quart heavy pot and discard solids. Stir rice into soup and simmer, uncovered, stirring occasionally, until tender, about 15 minutes.

Add chicken or prawns and poach at a bare simmer, uncovered, until just cooked through, about 3 minutes. Stir in coconut milk, snow peas, and fish sauce and simmer, uncovered, until peas are crisp-tender, about 2 minutes. Remove from heat and stir in lime juice, salt, and chopped coriander.

*Available at Asian markets, some specialty foods shops, and some supermarkets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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