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Tunisian Soup with Chard and Egg Noodles

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic Tunisian soup with chard and egg noodles is a vibrant, warming dish that brings the bold flavours of North Africa to your kitchen. Toasted cumin and spicy harissa provide a deep, earthy heat that perfectly complements the iron-rich Swiss chard and nutty chickpeas. It is a wonderfully textured meal, with the fine egg noodles soaking up the savoury chicken stock to create a satisfying and wholesome bowlful.

As a high-protein recipe, this soup is an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a revitalising lunch. The combination of leafy greens and legumes makes it a heart-healthy option that is both filling and light. Serve it with a generous squeeze of fresh lemon to lift the spices and a side of crusty bread if you fancy something more substantial.

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Ingredients for Tunisian Soup with Chard and Egg Noodles

  • 1 चम्मच जीरा

  • 450g Swiss chard, stems and centre ribs chopped and leaves coarsely chopped (reserve separately)

  • 1 medium red onion, chopped

  • 2 large garlic cloves, minced

  • 45ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

  • 1.9L rich and flavorful chicken stock

  • or 1200ml reduced-sodium chicken broth diluted with 725ml water

  • 1 to 2 tablespoons harissa or other hot sauce (to taste)

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 (550g) can chickpeas, rinsed

  • 110g fine egg noodles (about 230g )

  • Equipment: an electric coffee/spice grinder

  • Accompaniment: lemon wedges

How to make Tunisian Soup with Chard and Egg Noodles

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Toast cumin in a dry small heavy skillet (preferably cast-iron) over medium heat, stirring, until deeply fragrant and dark brown (be careful not to burn). Cool, then grind to a powder in grinder.

Cook chard stems, onion, garlic, 1/2 teaspoons each of cumin and salt, and 1/4 teaspoons pepper in oil in a large heavy pot over medium heat, stirring occasionally, until beginning to brown, about 12 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, 2 minutes. Add stock, harissa, and lemon juice and simmer, covered, 30 minutes.

Add chard leaves, chickpeas, and noodles with 1/2 teaspoons salt and simmer, covered, until tender, about 7 minutes.

Serve soup sprinkled with remaining cumin.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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