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Turkey Chowder with Wild Rice, Crimini, and Pancetta

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This hearty turkey and wild rice chowder is a sophisticated take on a classic comfort food favourite. Combining the earthy flavours of crimini mushrooms with salty pancetta and nutty wild rice, it provides a deeply savoury base for tender pieces of cooked turkey. The addition of double cream creates a luxurious, velvety texture that makes this soup feel like a truly indulgent meal, while the fresh rosemary provides a fragrant, woody finish.

As a high-protein dish, this chowder is an excellent way to use up leftovers from a Sunday roast or festive celebration, turning remaining turkey meat into a wholesome and filling midweek dinner. Serve this thick, warming soup in large bowls with a garnish of fresh parsley and perhaps a slice of crusty bread for a satisfying autumn or winter lunch.

Ingredients for Turkey Chowder with Wild Rice, Crimini, and Pancetta

  • 600ml water

  • 180ml wild rice (about 140g ), rinsed, drained

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

  • 2 90g packages sliced pancetta (Italian bacon), diced

  • 350g crimini (baby bella) mushrooms, sliced (about 1250g )

  • 60g ( 1/2 stick) butter

  • 2 carrots, diced

  • 2 अजवाइन की डंडियाँ, कटी हुई

  • 60g chopped shallots

  • 80 मिली सादा आटा

  • 2400ml Turkey Stock

  • 1 teaspoon dried crushed rosemary

  • 300 to 600g chopped cooked turkey meat (reserved from carcass)

  • 350ml frozen corn kernels

  • 1 cup double cream

  • Chopped fresh Italian parsley

How to make Turkey Chowder with Wild Rice, Crimini, and Pancetta

Bring 600ml water, rice, and 1/4 teaspoons salt to boil in medium saucepan. Reduce heat to low, cover, and simmer until rice is tender but still firm to bite, 45 to 60 minutes (time will vary depending on variety of rice). Drain; set aside.

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add pancetta and cook until browned, stirring often, about 8 minutes. Using slotted spoon, transfer pancetta to paper towels to drain. Add mushrooms to pot and cook until beginning to brown, about 8 minutes. Transfer to medium bowl. Add butter to same pot. Add carrots and celery. Cover; cook until vegetables begin to soften, stirring often, about 5 minutes. Add shallots; stir until soft, about 2 minutes. Sprinkle flour over and stir 1 minute. Return mushrooms to pot. Mix in Turkey Stock and rosemary; bring to boil, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low, partially cover, and simmer 15 minutes.

Add rice, pancetta, turkey meat, and corn to soup. Simmer to blend flavours, about 10 minutes. Stir in cream. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cool slightly. Chill uncovered until cool. Cover and keep chilled. Rewarm over medium heat before serving.

Divide soup among bowls, sprinkle with parsley, and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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