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Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant high-protein dish elevates simple turkey cutlets into a sophisticated meal using a rich, savoury anchovy-butter sauce. The combination of salty anchovy paste, crisp dry white wine and fresh chives creates a deeply flavoured coating that perfectly complements the lean poultry. It is an excellent alternative to chicken, offering a lighter yet equally satisfying base for a quick midweek dinner or a refined weekend treat.

Preparing this recipe is straightforward and fast, making it ideal for those seeking a nutritious, low-carb meal without sacrificing depth of flavour. The turkey stays succulent thanks to a light dusting of flour and a quick sear in the frying pan. Serve these cutlets alongside steamed seasonal greens or some roasted new potatoes to soak up the delicious, buttery pan sauce.

Ingredients for Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

  • 40g plain flour

  • 675g turkey cutlets

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 large shallot, finely chopped

  • 240 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 2 teaspoons anchovy paste

  • 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ चाइव्स

How to make Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

Stir together flour and 1/2 teaspoons each of salt and pepper on a plate. Pat cutlets dry, then dredge in flour, shaking off excess.

Heat oil in a large heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté turkey in 2 batches, turning once, until golden and cooked through, 3 to 4 minutes per batch. Transfer to a plate and keep warm, loosely covered with foil.

Brown shallot in fat remaining in skillet, stirring frequently, about 2 minutes. Add wine and boil, stirring and scraping up brown bits, until reduced to about 80ml , about 3 minutes. Remove from heat and whisk in anchovy paste, butter, and chives until incorporated. Return cutlets to skillet with any juices from plate and turn to coat.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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