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Turkish Lamb Kebabs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These authentic Turkish lamb kebabs bring the vibrant flavours of a Mediterranean grill directly to your garden or kitchen. This high-protein dish features tender leg of lamb seasoned with distinctive Maras and Urfa peppers, which provide a nuanced heat and smoky depth without being overpowering. The addition of a fresh, homemade salsa made from flat-leaf parsley, red onion, and sun-ripened tomatoes adds a bright, zesty contrast to the rich, savoury grilled meat.

Perfect for a summer barbecue or a nutritious weekend feast, these kebabs are traditionally served wrapped in soft, toasted lavash bread. This serving style makes them easy to handle and ideal for casual dining with friends and family. For a complete Middle Eastern inspired meal, pair these succulent wraps with a dollop of cool garlicky yoghurt or a fresh citrus-heavy bulgur wheat salad.

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Ingredients for Turkish Lamb Kebabs

  • 1 medium red onion, finely chopped (1/2 cup)

  • 1/2 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1 medium tomato, diced (110g )

  • 1 चम्मच सूखा अजवायन

  • 1/2 tablespoons Urfa pepper*

  • 1/2 tablespoons Maras pepper*

  • 6 tablespoons olive oil

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 1 (1 1/2-lb) piece boneless leg of lamb, trimmed and cut into 32 (1-inch) cubes

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 4 (10-inch) square pieces soft lavash bread*

  • 8 (10-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

How to make Turkish Lamb Kebabs

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If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill, then light charcoal. Charcoal fire is medium-hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 3 to 4 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then reduce heat to moderate.

Stir together onion, parsley, tomato, oregano, Urfa and Maras peppers, 2 tablespoons oil, and 1/4 teaspoons salt.

Pat lamb dry, then toss with black pepper, 1 tablespoon oil, and remaining 1/2 teaspoons salt and thread 4 lamb cubes onto each skewer, leaving a little space in between cubes. Brush lavash (on both sides) with remaining 45ml oil and transfer to a platter.

Grill lamb, covered only if using a gas grill, on lightly oiled grill rack, turning over once, until medium-rare, 6 to 8 minutes total. Transfer lamb skewers to a platter and cover with foil to keep warm.

Grill lavash, covered only if using a gas grill, turning over once, until just heated through and lightly browned but still flexible, about 45 seconds total.

Remove lamb from skewers and divide among pieces of lavash. Top lamb with tomato mixture and roll up lavash to enclose lamb. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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