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Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These Turkish-style lamb burgers offer a sophisticated twist on a classic takeaway favourite. Infused with aromatic allspice, fresh coriander and a hint of cayenne, the lamb mince is combined with bulgur wheat for a satisfying, authentic texture. The standout element is the creamy walnut sauce, which provides a rich, earthy contrast to the spiced meat and citrusy notes. It is a vibrant, savoury dish that brings the bold flavours of the Middle East to your kitchen.

As a high-protein meal, these burgers are an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a weekend gathering. Serving the patties on warm, oil-brushed pitas rather than standard buns keeps the meal feeling light yet substantial. Garnish with plenty of fresh coriander sprigs for a bright, fragrant finish that complements the warm spices perfectly.

Ingredients for Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

  • 240ml boiling-hot water

  • 80ml bulgur

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 1 medium onion, quartered

  • 1/4 cup packed fresh coriander leaves

  • 1/4 cup packed fresh flat-leaf parsley leaves

  • 450 ग्राम भेड़ का कीमा

  • 1/2 teaspoons paprika (not hot)

  • 1/4 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 1/4 चम्मच कैयेन

  • 1 small garlic clove

  • 1/8 teaspoons salt

  • 120ml walnuts (45g)

  • 60 मिलीलीटर पानी

  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/8 teaspoons cayenne

  • 4 (4-inch) pita loaves

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • Paprika (not hot) for dusting

  • Garnish: fresh coriander sprigs

How to make Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

Pour boiling-hot water over bulgur with 1/2 teaspoons salt in a small bowl and soak 15 minutes, then drain in a sieve.

Mince garlic and mash to a paste with salt (1/8 teaspoons ) using a large heavy knife, then transfer to a food processor and blend with remaining sauce ingredients until smooth. Transfer to a bowl.

ग्रिल को पहले से गरम करें।.

Pulse onion and herbs in cleaned processor until finely chopped, then transfer to a bowl and stir in bulgur, lamb, paprika, allspice, pepper, cayenne, and remaining 1/4 teaspoons salt until just combined. Form lamb mixture into 4 patties (4 inches in diameter).

Arrange pitas on a baking sheet. Brush with oil, then lightly dust with paprika and season with pepper. Grill on lowest rack until toasted, 1 to 3 minutes (watch to prevent burning). Keep pitas warm, loosely covered with foil, while grilling burgers.

Oil rack of a grill pan and heat 4 inches from heat until hot, 3 to 5 minutes.

Grill burgers, turning over once, until cooked through, 5 to 7 minutes total. Serve burgers on pitas, topped with sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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