अनस्टफ्ड खट्टा-मीठा पत्ता गोभी

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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यह बिना भरी हुई खट्टी-मीठी पत्तागोभी पारंपरिक भरी हुई पत्तागोभी रोल्स के सभी पुरानी यादों वाले स्वाद प्रदान करती है, बिना समय लेने वाली तैयारी के। यह एक पौष्टिक, उच्च-प्रोटीन व्यंजन है जो हरी पत्तागोभी की मिट्टी जैसी मिठास को सिरके और सूखे क्रैनबेरी से समृद्ध खट्टे टमाटर सॉस के साथ संतुलित करता है। पत्तागोभी को नरम होने तक उबालकर, इसे कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ मिलाने से, आप एक ऐसा बनावट प्राप्त करते हैं जो ठंडी शाम को गहराई से संतोषजनक और आरामदायक होता है।.

सप्ताह के मध्य में पौष्टिक डिनर के लिए आदर्श, यह रेसिपी आपके आहार में अधिक पत्तेदार ब्रासिका शामिल करने का एक शानदार तरीका है, जबकि तैयारी के काम को न्यूनतम रखता है। प्रोटीन से भरपूर मांस और एक जीवंत, हल्की खट्टी चटनी का संयोजन इसे फूले हुए भाप में पके चावल के बिस्तर पर परोसने पर एक संतुलित भोजन बनाता है। यह एक संपूर्ण, घर का बना पसंदीदा है जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा।.

अनस्टफ्ड खट्टा-मीठा पत्ता गोभी के लिए सामग्री

1 (2-पाउंड) हरा पत्ता गोभी, लंबाई में चार भागों में काटा हुआ और बीच का हिस्सा निकाला हुआ
120 मिलीलीटर कम-सोडियम चिकन शोरबा
3 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई, विभाजित
1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
230 ग्राम बीफ कीमा चक
230 ग्राम पोर्क कीमा
1 (800 ग्राम) कैन पूरे टमाटर जूस में
80 मिली सूखे क्रैनबेरी
45 मिली रेड-वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच भरी हुई गहरी भूरी चीनी
2 बड़े चम्मच कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले
साथ में: भाप में पका हुआ चावल

अनस्टफ्ड खट्टा-मीठा पत्ता गोभी कैसे बनाएं

गोभी को एक गहरे 12-इंच भारी कड़ाही में शोरबा, 1 लहसुन की कली (कटी हुई), और 1/4 चम्मच नमक के साथ रखें। इसे मध्यम आंच पर उबालें, फिर ढककर पकाएं, गोभी को कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए, लगभग 45 मिनट तक। (यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा या पानी डालें।)

इस बीच, प्याज और बचा हुआ लहसुन को तेल में एक भारी मध्यम बर्तन में मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सुनहरा न हो जाए, लगभग 8 मिनट तक। आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और पिसे हुए मांस को 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए और गांठों को तोड़ते हुए पकाएं, जब तक कि गुलाबी न रह जाए, लगभग 3 मिनट तक।.

टमाटर को उनके रस के साथ, क्रैनबेरी, सिरका, और ब्राउन शुगर मिलाएं और बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए और चम्मच से टमाटर को तोड़ते हुए, लगभग 20 मिनट तक हल्का गाढ़ा होने तक उबालें। नमक के साथ स्वादानुसार मिलाएं।.

गोभी के साथ कड़ाही में सॉस डालें और बिना ढके 5 मिनट तक उबालें। पार्सले छिड़क कर परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.