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Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic veal and tomato ragoût is a sophisticated take on a classic meat-and-potato stew. The addition of cinnamon sticks provides a subtle, warming undertone that beautifully complements the rich tomato base, while a splash of whipping cream creates a silky, indulgent finish. It is a wonderfully fragrant dish that fills the kitchen with a comforting scent as it slowly simmers on the hob.

As a high-protein main course, this ragoût is both hearty and nourishing, making it an excellent choice for a weekend family lunch or a lingering winter dinner. The veal is slowly braised until it is melt-in-the-mouth tender, while the potatoes soak up all the savoury juices. Serve this homemade favourite in deep bowls with a side of crusty bread to catch every drop of the delicious sauce.

Ingredients for Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

  • 900g 1-inch pieces trimmed boneless veal stew meat

  • 30g plain flour

  • 3 tablespoons butter

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

  • 2 अजवाइन की डंडियाँ, बारीक कटी हुई

  • 300ml dry white wine

  • 475ml tomato sauce

  • 240ml (or more) water

  • 3 tablespoons chopped fresh parsley

  • 2 cinnamon sticks

  • 575g white-skinned potatoes, peeled, cut into 1/2-inch pieces

  • 120ml whipping cream

How to make Veal and Tomato Ragoût with Potatoes, Cinnamon, and Cream

Place veal in medium bowl. Sprinkle flour over; toss to coat. Shake off excess. Sprinkle veal with salt and pepper. Melt butter with oil in heavy large pot over high heat. Working in batches, add veal and sauté until brown on all sides, about 6 minutes per batch. Transfer to bowl. Add onions and celery to pot; sauté until vegetables begin to soften, about 5 minutes. Return veal to pot. Add wine and bring to boil, scraping up browned bits. Boil until liquid is reduced by half, about 3 minutes. Stir in tomato sauce, 1 cup water, parsley, and cinnamon sticks; bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer 1 hour 15 minutes, stirring occasionally.

Stir potatoes and cream into stew; season with salt and pepper. Cover; simmer until veal and potatoes are very tender, stirring often and thinning with more water if necessary, about 1 hour. Discard cinnamon sticks and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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