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Veal Chops with Saffron Orzo and Tomato Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant recipe for veal chops with saffron orzo and tomato sauce offers a sophisticated twist on a high-protein dinner. Combining tender rib or loin chops with a vibrant, punchy sauce made from burst grape tomatoes and fresh rosemary, the dish feels remarkably light yet deeply satisfying. The use of dry white wine adds a subtle acidity that balances the richness of the meat, creating a restaurant-quality main course that can be prepared in the comfort of your own kitchen.

Ideal for those seeking a nutritious, protein-rich meal, the accompaniment of golden saffron orzo provides a delicate floral note and a beautiful colour to the plate. Finished with a touch of butter and salty Parmigiano-Reggiano, the pasta is the perfect bed for the succulent veal. Serve this for a midweek treat or an impressive weekend dinner for guests, perhaps with a side of steamed seasonal greens or a crisp rocket salad.

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Ingredients for Veal Chops with Saffron Orzo and Tomato Sauce

  • 4 (1/2-inch-thick) veal chops (rib or loin

  • 200g each)

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई

  • 120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 2 (275g) containers grape tomatoes

  • 1 teaspoon finely chopped fresh rosemary

  • 230g orzo (275g)

  • Scant 1/4 teaspoons crumbled saffron threads

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 20g finely grated Parmigiano-Reggiano

How to make Veal Chops with Saffron Orzo and Tomato Sauce

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Pat chops dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté chops, turning over once, until golden and just cooked through, 6 to 7 minutes total. Transfer to a plate.

Add garlic to skillet and cook over moderate heat, stirring, 30 seconds. Stir in wine, tomatoes, rosemary, and remaining 1/4 teaspoons each of salt and pepper and simmer, gently pressing on tomatoes until they collapse, about 10 minutes.

Meanwhile, cook orzo with saffron in a 3-quart saucepan of boiling salted water until al dente. Drain well in a sieve and return to saucepan, then stir in butter and cheese.

Reheat chops in sauce and serve with orzo.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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