वियतनामी पोर्क मीटबॉल बान मि फ्राइड राइस

वियतनामी पोर्क मीटबॉल बान मि फ्राइड राइस के लिए सामग्री

• 1 छोटा मूली, छीलकर और माचिस की तीली के आकार में काटा हुआ

• 1 बड़ी गाजर, छिली हुई और माचिस की तीलियों के आकार में कटी हुई

• 1 चम्मच कोषेर नमक

• 240 मिलीलीटर आसुत सफेद सिरका

• 240ml पानी

• 80 मिली ग्रेन्युलेटेड चीनी

• 1 डंठल लेमनग्रास, जड़ का सिरा काटा हुआ, बाहरी पत्ते हटाए हुए, बारीक कटा हुआ (सिर्फ सफेद हिस्सा)

• लगभग 2 बड़े चम्मच )

• 2 लौंग लहसुन

• 2 हरे प्याज

• 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस

• 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा

• 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक

• 450 ग्राम पोर्क कीमा

• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

• 5 हरे प्याज़, किनारे काटे हुए, 1” लंबाई में काटें

• 950 मिली ठंडा पका हुआ चावल

• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

• 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस

• 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा, परोसने के लिए और अधिक

• 1/2 कप कटा हुआ ताज़ा धनिया

वियतनामी पोर्क मीटबॉल बान मि फ्राइड राइस कैसे बनाएं

सिंक में रखे छलनी पर मूली और गाजर को मिलाएं। नमक छिड़कें, और सब्जियों को तब तक मसाज करें जब तक वे लचीली न हो जाएं और उनका तरल बाहर न निकल जाए। एक मध्यम कटोरे में सिरका, पानी और चीनी मिलाएं। चीनी के घुलने तक हिलाएं। गाजर और मूली डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए दबाएं कि सब्जियां ज्यादातर डूबी हुई हैं। ढककर उपयोग करने से कम से कम एक घंटे पहले और कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेट करें।.

एक फूड प्रोसेसर में, लेमनग्रास, लहसुन, और हरे प्याज़ को मिलाएं। तब तक पल्स करें जब तक कि बारीक कट न जाए। मछली सॉस, श्रीराचा, नमक, और पोर्क डालें; तब तक पल्स करें जब तक कि बस मिल न जाए। (वैकल्पिक रूप से, आप लेमनग्रास, लहसुन, और हरे प्याज़ को बहुत बारीक हाथ से काट सकते हैं या मोर्टार और मूसल का उपयोग कर सकते हैं, फिर शेष सामग्री के साथ मिलाएं। भराई को कई दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।) मांस मिश्रण को चम्मच के आकार के मीटबॉल में रोल करें (वैकल्पिक रूप से, आप केवल आधे को मीटबॉल में रोल कर सकते हैं और तले हुए चावल में पोर्क कीमा और मीटबॉल का संयोजन उपयोग कर सकते हैं)।.

मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े सॉते पैन में तेल गरम करें। मीटबॉल्स डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें, लगभग 5 मिनट तक। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। (यदि आपने केवल आधे मिश्रण को मीटबॉल्स में रोल किया है, तो अब पैन में पोर्क कीमा को पकाएं और फिर प्लेट में स्थानांतरित करें।) हरे प्याज डालें और ब्राउन होने तक सॉते करें, लगभग 2 मिनट तक। चावल डालें और गरम होने तक और नरम होने तक सॉते करें, फिर चावल के फिर से सख्त होने तक सॉते करते रहें, लगभग 3 मिनट तक। मीटबॉल्स डालें और गरम होने तक पकाएं। एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, फिश सॉस और श्रीराचा मिलाएं। मिश्रण को चावल पर डालें और समान रूप से कोट होने तक हिलाएं।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.