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Wild Rice Dressing with Roasted Grapes and Walnuts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This wild rice dressing with roasted grapes and walnuts is a sophisticated high-protein side dish that brings together a beautiful array of textures and autumnal flavours. The earthy, nutty base of wild and brown rice is perfectly offset by the burst of sweetness from oven-roasted grapes and the aromatic brightness of fresh orange zest. Toasted walnuts provide a satisfying crunch, making this a truly well-rounded recipe that feels both wholesome and indulgent.

Ideal for a Sunday roast or as a substantial vegetarian main, this versatile dish can be prepared in advance to save time in the kitchen. The combination of slow-simmered grains and savoury shallots makes it a comforting choice for cooler months, offering a nutritious balance of fibre and healthy fats. Serve it alongside roasted poultry or enjoy it on its own for a light yet filling lunch.

Ingredients for Wild Rice Dressing with Roasted Grapes and Walnuts

  • 6 tablespoons (3/4 stick) butter

  • 230g chopped shallots (about 4 large)

  • 190g chopped celery (about 3 stalks)

  • 375g wild rice (about 350g )

  • 1075ml (or more) low-salt chicken broth

  • 1 tablespoon dried thyme

  • 1/2 चम्मच मोटा कोषेर नमक

  • 190g long-grain brown rice

  • 275g red seedless grapes (about 230g )

  • 350ml green seedless grapes (about 230g )

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 1/2 teaspoons balsamic vinegar

  • 350ml walnuts, toasted, chopped

  • 1 tablespoon finely grated orange peel

How to make Wild Rice Dressing with Roasted Grapes and Walnuts

Melt butter in heavy large saucepan over medium heat. Add shallots and celery. Cook until soft, stirring frequently, about 8 minutes. Add wild rice, 1075ml broth, thyme, and 1/2 teaspoons coarse salt; bring to simmer. Cover, reduce heat to medium-low, and simmer 30 minutes. Add brown rice, cover, and simmer until rice is tender but firm, adding more broth by 60ml fuls if dry, about 40 minutes longer. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly; cover and chill. Rewarm over medium-low heat before using, adding more broth by 60ml fuls if dry.

Meanwhile, preheat oven to 177°C. Place grapes on rimmed baking sheet. Drizzle with oil; toss. Roast grapes until beginning to wrinkle, about 15 minutes. Transfer to bowl; toss with vinegar. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Add grapes and any juices, walnuts, and orange peel to hot rice; toss well. Season to taste with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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