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Roasted Red Pepper Soup with Orange Cream

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted red pepper soup is a vibrant and refreshing take on a classic Mediterranean favourite. By using shop-bought peppers from a jar, the preparation time is significantly reduced without compromising on the deep, smoky sweetness of the vegetables. The addition of fresh orange juice provides a clever citrus lift that cuts through the richness of the peppers, creating a beautifully balanced light meal or elegant dinner party starter.

While this soup is naturally dairy-free in its base, the zesty orange cream adds a luxurious finishing touch. If you prefer to keep the entire dish vegan or dairy-free, simply substitute the whipping cream for a plant-based alternative or a dollop of coconut yoghurt. Serve it warm with a handful of fresh basil and some crusty sourdough bread for a nutritious and comforting lunch.

Ingredients for Roasted Red Pepper Soup with Orange Cream

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 160ml sliced shallots (about 4)

  • 1 425g jar roasted red peppers packed in water

  • 1 चम्मच चीनी

  • 475ml (or more) low-salt chicken broth

  • 120ml orange juice

  • 2 बड़े चम्मच व्हिपिंग क्रीम

  • 3/4 teaspoons grated orange peel

  • Thinly sliced fresh basil leaves

How to make Roasted Red Pepper Soup with Orange Cream

Heat oil in heavy medium saucepan over medium-high heat. Add shallots and sauté 5 minutes. Add red peppers with their liquid. Stir in sugar; sauté 2 minutes. Add 475ml broth and simmer 5 minutes. Cool soup slightly. Working in batches, puree soup in blender. Return soup to pan. Bring to simmer; stir in orange juice. Thin soup with additional broth, if desired. Season with salt and pepper.

Whisk whipping cream and orange peel in small bowl until slightly thickened. Season with salt and pepper. Ladle soup into bowls. Drizzle orange cream over. Sprinkle with basil and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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