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Celery and Pear Bisque

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant celery and pear bisque offers a sophisticated twist on a classic vegetable soup, blending the peppery notes of fresh celery with the delicate sweetness of ripe Bartlett pears. As a dairy-free option, it relies on the natural starches of the fruit and a light flour roux to achieve a silky, decadent texture without the need for heavy cream. The addition of dark leek tops and fresh thyme provides an earthy depth that perfectly balances the bright, fruity garnish.

Ideal as a refined starter for a dinner party or a comforting light lunch, this savoury-sweet dish is as versatile as it is nutritious. The combination of seasonal produce makes it a vibrant choice for autumn dining, especially when served with crusty bread. For a truly professional finish, ensure the soup is blended thoroughly to maintain that signature velvety bisque consistency.

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Ingredients for Celery and Pear Bisque

  • 4 1/2 tablespoons butter

  • 6 cups thinly sliced celery with leaves (preferably organic

  • about 12 stalks) plus chopped leaves (for garnish)

  • 500g unpeeled ripe Bartlett pears, cored, diced (generous 450g ) plus 80g finely diced (for garnish)

  • 230g chopped dark green leek tops

  • 3 small Turkish bay leaves

  • 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

  • 1 1/2 tablespoons plain flour

  • 725ml (or more) low-salt chicken broth

How to make Celery and Pear Bisque

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Melt butter in pot over medium-high heat. Add sliced celery, generous 3 cups diced pears, leek tops, bay leaves, and thyme. Cover; cook until celery softens, stirring occasionally, about 8 minutes. Toss in flour.

Stir in 725ml broth; bring to boil. Cover, reduce heat to medium-low, and simmer until celery is tender, about 20 minutes.

Remove bay leaves from soup. Puree soup in batches in blender until smooth. Return puree to same pot. Season to taste with salt and pepper. Thin with more broth by 60ml fuls, if desired. Rewarm briefly.

Divide soup among bowls; garnish with 1/2 cup finely diced pear and celery leaves.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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