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Pasta Dough for Handmade Shapes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This versatile pasta dough is the perfect foundation for anyone looking to master the craft of handmade Italian shapes. Unlike egg-rich varieties, this recipe relies on a blend of semolina and plain flour to create a firm, elastic texture that holds its shape beautifully during cooking. It is a fantastic low-sugar option for those seeking a wholesome, authentic base for their favourite savoury sauces and seasonal vegetables.

Whether you are planning a relaxed weekend project or a family dinner, this dough is incredibly forgiving and easy to work with by hand. It is particularly suited for rustic, hand-rolled shapes such as orecchiette, pici, or cavatelli. Simply pair your finished pasta with a light drizzle of olive oil, fresh herbs, or a robust tomato ragu for a truly comforting homemade meal.

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Ingredients for Pasta Dough for Handmade Shapes

  • 190g semolina flour

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 220g plain flour, plus more for surface

How to make Pasta Dough for Handmade Shapes

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Blend semolina flour, salt, 425ml plain flour, and 240ml warm water in a food processor until mixture just begins to form a ball. Turn out dough onto a work surface lightly dusted with plain flour and knead, incorporating more flour if needed to keep dough from sticking, until smooth and elastic, 8–10 minutes. Wrap dough in plastic wrap and let rest at room temperature 1 hour.

Dough can be made 1 day ahead; wrap in plastic wrap and chill. Let dough come to room temperature before shaping.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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