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Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These roasted garlicky sweet peppers and chillies are a masterclass in slow-cooked flavour. By gently roasting the peppers in plenty of olive oil at a lower temperature, they transform into something incredibly tender and jammy. The addition of fresh garlic and a variety of red chillies provides a sophisticated heat that complements the natural sweetness of the peppers without the need for added syrups or heavy glazes.

This vibrant low-sugar dish is a versatile addition to your culinary repertoire, working beautifully as part of a Mediterranean antipasti platter or served alongside grilled meats and fish. Because the flavours develop further over time, it is an excellent make-ahead option for weekend entertaining. Simply store the peppers in their aromatic oil and bring them to room temperature before serving to allow the flavours to shine.

Ingredients for Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

  • 1.4kg sweet red peppers (such as bell or Aztec), quartered lengthwise, seeds removed

  • 230g red chillies (such as cayenne, Fresno, or jalapeño), halved lengthwise, seeds removed if desired

  • 8 garlic cloves, peeled

  • 120 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • चीनी की चुटकी

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका

How to make Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

Preheat oven to 149°C. Toss sweet peppers, chillies, garlic, oil, and sugar in a large baking dish; season with salt and black pepper.

Roast peppers and chillies, tossing every 30 minutes or so, until they are completely softened and starting to caramelize in spots, 2–2 1/2 hours. Let cool, then add vinegar and toss to combine.

Peppers and chillies can be roasted 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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