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Rustic Bread

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This rustic bread recipe is the perfect introduction to slow-fermented baking, requiring minimal effort to produce a professional-quality loaf. By using a long, cold proofing process, the dough develops a complex, savoury flavour and a beautifully airy crumb without the need for intensive kneading. The result is a comforting, homemade loaf with a thick, golden crust that rivals any artisan bakery. It is an excellent choice for those following a low-sugar diet, as it relies on simple, honest ingredients.

Ideal for weekend baking, this versatile loaf fits seamlessly into a healthy lifestyle, providing a nutritious base for seasonal toppings or a simple bowl of soup. Whether you are serving it alongside a hearty winter stew or toasted with a thin scraping of butter for breakfast, the texture and aroma of this fresh bread are deeply satisfying. This recipe yields a consistent, reliable bake that is sure to become a staple in your kitchen repertoire.

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Ingredients for Rustic Bread

  • 500 grams strong flour (about 500g )

  • 13 grams kosher salt (about 2 1/2 teaspoons )

  • 5 grams fresh cake yeast (about 1 packed teaspoon), crumbled

  • Plain flour (for dusting)

How to make Rustic Bread

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Using your hands, mix strong flour, salt, yeast, and 475ml (450 grams) room-temperature water in a medium bowl. Lightly knead, grabbing corners of dough, gently pulling upward, and pushing toward the centre, until dough comes together. Dust another bowl with plain flour and transfer dough to bowl. Cover with plastic wrap and chill 12–18 hours.

Turn out dough onto a lightly floured work surface, dust with flour, and press into a 8x5" rectangle. Fold rectangle in half lengthwise, then roll up tightly at narrow end (like a burrito). Place both hands on top of dough; working against friction of work surface, pull gently down toward yourself to create a rounded boule shape.

Transfer dough to a lightly floured parchment-lined rimmed baking sheet and cover loosely with a clean flour-dusted towel. Let rise at room temperature 4 hours, or chill 6–12 hours.

One hour before baking, arrange rack in middle of oven; preheat to 260°C. After dough has risen, slash dough with a razor blade or very sharp knife in 3 parallel slits at least 1/4" deep. Transfer baking sheet to oven, reduce oven temperature to 232°C, and bake bread until crust is very brown and an instant-read thermometer registers 190–93°C, 30–40 minutes. Let cool before slicing, about 2 hours.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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