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Slow-Roasted peppers

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant low-sugar side dish transforms standard bell peppers into something truly special through a two-stage cooking process. By first charring the skins under the grill and then slow-roasting the flesh at a low temperature, the peppers develop a deep, concentrated sweetness that pairs beautifully with the earthy notes of fresh oregano and a hint of fruity fig jam.

Ideal for a Mediterranean-inspired spread or as a vibrant topping for sourdough toast, these slow-roasted peppers are as versatile as they are flavourful. You can prepare them up to two days in advance, making them an excellent choice for stress-free entertaining. Simply add the fresh herbs and a final flourish of extra-virgin olive oil just before serving to keep the flavours bright and punchy.

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Ingredients for Slow-Roasted peppers

  • 5 yellow, orange, or red peppers, halved, seeds and ribs removed

  • 90ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for serving

  • 1 नींबू का रस

  • 1 tablespoon fig jam

  • 1 tablespoon white balsamic vinegar or white wine vinegar

  • कोशेर नमक

  • 2 चम्मच अजवायन के पत्ते

How to make Slow-Roasted peppers

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Heat grill. Toss peppers with 2 tablespoons oil on a rimmed baking sheet to coat and arrange cut side down. Grill, rotating baking sheet halfway through, until skin is blackened, 12–14 minutes. Reduce oven temperature to 93°C and continue to roast peppers until very soft but not mushy, about 1 hour. Let cool slightly, then scrape off and discard skins. Cut peppers lengthwise into 1/2"-wide strips.

Whisk lemon juice, jam, vinegar, and 60ml oil in a medium bowl. If fig jam is very coarse, use a fork to mash into smaller pieces; season dressing with salt. Mix in peppers; taste and season well with salt. Toss to coat.

Just before serving, mix in oregano and drizzle generously with more oil.

Peppers (without oregano) can be made 2 days ahead. Cover; chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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