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Smashed Cucumber Salad with Hot Vinegar

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This smashed cucumber salad with hot vinegar is a vibrant, dairy-free side dish that perfectly balances heat, acidity, and crunch. By lightly crushing the cucumbers, you create irregular crannies and a larger surface area, allowing the punchy dressing to cling to every bite. The combination of fiery chillies and savoury fish sauce provides a depth of flavour that transforms simple salad ingredients into a refreshing, bold accompaniment for grilled meats or Asian-inspired mains.

Quick to prepare and naturally healthy, this recipe is ideal for those seeking a light, homemade dish with minimal effort. The contrast between the cool, crisp cucumbers and the zesty vinegar dressing makes it a versatile addition to your repertoire. You can even prepare the dressing in advance, making it a convenient option for busy midweek meals.

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Ingredients for Smashed Cucumber Salad with Hot Vinegar

  • 5 mini seedless or Persian cucumbers or 1 small English hothouse cucumber (about 350g )

  • कोशेर नमक

  • 4 red or green Thai chillies, halved lengthwise keeping stem end intact, or 1 serrano chilli, thinly sliced

  • 2 garlic cloves, lightly smashed

  • 120ml unseasoned rice vinegar

  • 2 बड़े चम्मच फिश सॉस

  • 1 बड़ा चम्मच चीनी

  • Chopped unsalted or salted roasted peanuts (for serving)

How to make Smashed Cucumber Salad with Hot Vinegar

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Gently smash cucumbers with a rolling pin or the back of a heavy knife just to break open. Tear into irregular 2" pieces and place in a medium bowl; season lightly with salt. Let sit at least 5 minutes and up to 1 hour.

Meanwhile, whisk chillies, garlic, vinegar, fish sauce, and sugar in a medium bowl until sugar dissolves. Let sit while cucumbers macerate.

Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Top with peanuts.

Dressing can be made 3 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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