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Thai Green Curry Paste

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This authentic Thai green curry paste is a vibrant, aromatic kitchen essential that far surpasses any shop-bought alternative. By blending fresh green chillies with fragrant lemongrass, earthy galangal, and Thai basil, you create a complex base that delivers a punchy heat and citrusy brightness. This naturally dairy-free condiment provides the foundation for countless Southeast Asian dishes, offering a much deeper flavour profile than pre-packaged jars found in the supermarket.

Perfect for a quick midweek meal or an elaborate weekend feast, this homemade paste is simple to prepare in advance. It is a brilliant way to use up fresh herbs and aromatics, and any leftovers can be frozen in portions for future use. Simply fry a few tablespoons with coconut milk to create a beautifully balanced, restaurant-quality curry in your own kitchen.

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Ingredients for Thai Green Curry Paste

  • 12 small green Thai chillies, stems removed

  • 2 lemongrass stalks, bottom third only, tough outer layers removed, smashed with the back of a knife, thinly sliced

  • 2 shallots, coarsely chopped

  • 8 small or 6 large garlic cloves

  • 1 (4") piece galangal, peeled, thinly sliced

  • Zest of 1 makrut (Thai) lime (optional)

  • 1 cup Thai basil leaves

  • 1 tablespoon chopped fingerroot (kra chai) in brine (optional)

  • 2 1/2 teaspoons prawns paste

How to make Thai Green Curry Paste

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Blend chillies, lemongrass, shallots, garlic, galangal, makrut lime zest, basil, fingerroot (if using), prawns paste, and 120ml water in a blender on high speed, scraping down sides and adding more water if needed, until paste is the consistency of a thick salsa.

DO AHEAD: Curry paste can be made 5 days ahead. Transfer to an airtight container; cover and chill, or freeze up to 2 months.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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