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Avocado and Grapefruit Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant avocado and grapefruit salad is a masterclass in balancing flavours and textures. The creamy richness of ripe avocado provides a beautiful contrast to the sharp, citrusy bursts of Ruby Red grapefruit, while the butter lettuce offers a soft, delicate crunch. It is a sophisticated vegan dish that works exceptionally well as a light lunch or a refreshing starter for a dinner party, especially during the brighter spring and summer months.

The secret to this recipe lies in the delicate vinaigrette, which uses walnut oil for an earthy depth and verjus for a gentle acidity. Verjus, a tart juice pressed from unripe grapes, is much milder than traditional vinegar and allows the natural sweetness of the fruit to shine. Served on a large platter, this colourful salad is as visually striking as it is delicious, offering a healthy and elegant addition to any seasonal menu.

Ingredients for Avocado and Grapefruit Salad

  • 2 tablespoons verjus* or 20ml white grape juice and 2 1/2 teaspoons apple cider vinegar

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ शलोट

  • 60ml walnut oil

  • 1/4 कप जैतून का तेल

  • बारीक समुद्री नमक

  • 8 large butter lettuce leaves

  • 3 ripe avocados, halved, pitted, peeled, thinly sliced, rinsed under cold water

  • 3 large Ruby Red grapefruits, all peel and white pith cut away, segments cut from between membranes

How to make Avocado and Grapefruit Salad

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in both oils. Season dressing to taste with sea salt and pepper.

Arrange lettuce on platter. Top with avocado and grapefruit, then dressing.

Milder than vinegar, verjus is a tart juice made from unripe grapes; available at specialty foods stores and from chefshop.com and terrasonoma.com.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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